글렌킨치는 1825년 존 레이와 조지 레이 형제에 의해 밀턴 증류소로 설립되어 현존하는 몇 안 되는 로우랜드 싱글 몰트 위스키 제조사 중 하나입니다. 에든버라에서 동쪽으로 15마일 떨어진 이스트 로디언의 전원 지대에 자리잡고 있으며 '에든버라 몰트'라는 별명으로 불립니다. 스코틀랜드 농업 혁명의 선구자인 오미스턴의 존 코크번의 세입자였던 레이 형제는 개선된 농업 기법으로 생산된 여분의 보리를 활용했습니다. 1852년 파산 후 증류소는 폐쇄되었으나, 1880년 에든버라 양조업자와 위스키 상인들로 구성된 컨소시엄이 운영을 재개했습니다. 1890년 제임스 그레이가 인수하여 빅토리아 시대 모범 산업 마을 스타일로 시설을 완전히 재설계했고, 스코틀랜드 최대 규모의 워시 증류기와 이례적으로 작은 스피릿 증류기를 설치했는데, 이 구성은 잔디, 레몬, 다이제스티브 비스킷 향이 특징인 글렌킨치의 시그니처 가벼운 꽃향기와 풀 내음을 창출합니다. 1914년 스코틀랜드 몰트 증류사(SMD)의 창립 멤버가 되었고, 이는 1925년 증류사 유한회사(DCL)로 합병되면서 존 헤이그 & 코에 생산이 허가되었습니다. 1988년 유나이티드 증류사가 글렌킨치를 '스코틀랜드 클래식 몰트' 포트폴리오의 로우랜드 대표로 선정하면서 이 지역의 섬세하고 우아한 스타일을 대표하는 위스키로서의 명성을 굳혔습니다. 현재 디아지오의 관리 하에 1998년에 문을 연 최첨단 방문자 센터는 로우랜드 위스키 제조 전통의 몰입형 전시와 함께 로우랜드 위스키 장인 정신을 보여주는 스코틀랜드 최고의 전시장으로 기능하고 있습니다.

"글렌킨치"는 증류소의 냉각수를 공급하던 킨치 개울(Kinchie Burn)에서 이름을 따왔습니다. "킨치"는 중세 시대에 증류소가 있는 이 땅을 소유했던 드 퀸시(de Quincey)라는 성씨에서 유래했습니다. 1895년, 극심한 추위가 몰아친 밤에 마구간에서 화재가 발생했습니다. 날씨가 너무 추워 소방 호스의 물이 얼어붙어 버렸고, 노동자들은 속수무책이었습니다. 이 일로 증류소의 주 증류사는 극심한 좌절감에 미쳐 결국 정신병원에 입원하게 되었습니다. 글렌킨치 증류소는 넓은 농장을 보유하고 있었으며, 오랫동안 육우로 유명했습니다. 이 소들은 증류 과정에서 발생하는 곡물 찌꺼기(draff)로 비만이 되었습니다. 전후 증류소 매니저 W.J. 맥퍼슨(Macpherson)은 1949년, 1952년, 1954년 "스미스필드 전시회"에서 최고 챔피언상을 수상했습니다. 수년 동안 제임스 뷰캐넌 앤 컴퍼니(James Buchanan & Company)의 유명한 클라이즈데일 중부마가 글렌킨치 증류소에서 여름을 보냈습니다. 글렌킨치의 초증류기(wash still)는 약 21,000리터로 전 스코틀랜드에서 가장 큽니다. 당화실에는 1842년 제작된 대형 동종이 걸려 있습니다. "드램 제공(dramming)" 관행이 사라지기 전까지, 종이 울리면 휴식 시간이 되어 매니저에게 가서 위스키 한 잔(dram)을 즐길 수 있었습니다! 증류소의 훌륭한 방문자 센터는 과거 몰트 위스키 박물관이었습니다. 이는 전임 매니저가 설립하고 S.M.D가 인수한 프로젝트로, 1995년 재설계 후 재개장했습니다. 중앙에는 1924년 웸블리 "대영제국 박람회"를 위해 S.M.D의 총괄 매니저 제임스 크룩샹크(James Cruickshank)가 설계한 몰트 위스키 증류소 모형(1:6 스케일)이 전시되어 있으며, 맥아 제조부터 숙성까지의 전 과정을 보여줍니다. 증류소 옆에는 1900년경 직원들의 휴게용으로 조성된 잔디 롤링 그린(bowling green)이 있습니다.