토라바이그

1972년, 스코틀랜드 최초의 현대적 상업은행인 노블 그로사트(Noble Grossart)의 공동 창업자인 이안 노블 경(Sir Ian Noble)이 스카이 섬으로 이주했습니다. 그는 2만 에이커의 토지를 매입했는데, 한때 로드 맥도널드(Lord Macdonald)의 슬레이트 자산(Slate Estate)에 속했던 오른제이 섬(Isle Ornsay)의 매력적인 일란 이아머메인 증류소(Eilean Iarmain distillery)를 포함했습니다. 노블 경은 1973년 게일어 대학 Sabhal Mòr Ostaig(고지대 및 제도 대학(University of the Highlands and Islands) 소속)을 설립했고, 1976년에는 독립 병입 공장인 프라반 나 리넨(Pràban na Linne, '게일족의 위스키'라는 뜻)을 설립했습니다. 또한 토라벡(Torabhaig)의 B급 역사 보호 건축물인 농가를 증류소로 개조할 계획을 세웠습니다. 이 프로젝트는 2002년 승인을 받았지만, 실행에 옮기기 전에 노블 경은 2010년 작고했습니다. 노블 경의 사망 무렵, 네덜란드 음료 그룹 마루시아 베버리지스 BV(Marussia Beverages BV)의 자회사인 모스번 증류소(Mossburn Distillers)가 스카이 섬에서 적합한 부지를 찾고 있었습니다. 해당 그룹은 원래 역사적 건축물을 고려하지 않았지만, 이안 경의 토라벡 농장은 개조에 따른 추가적인 제약사항에도 불구하고 이상적인 위치였습니다. 농장은 60년간 운영되었으며 반폐허 상태였습니다. 모스번 증류소는 2013년 농장 개조를 시작했으며, 기존 건물을 복원하고 원래 건축 양식에 충실한 신축 건물을 설계하기 위해 심슨 & 브라운 건축가事務所(Simpson & Brown Architects, '킹스반스(Kingsbarns)' 참조)에 의뢰했습니다. 이는 상당한 노력을 필요로 했는데, 농장이 스카이 섬에서 드문 사각형 농장의 모범 사례 중 하나이기 때문입니다: 기반 시설은 재건하는 데 3년이 걸렸고, 2개의 증류기 유지보수를 위해 맞춤식 해체 가능한 슬레이트 지붕이 설치되었습니다. 7에이커 전체 부지는 조경되었고, 중앙에는 냉각수를 저장하는 연못이 팠는데, 응축기에서 모은 물을 처리하여 인접한 개울로 배출하기 전에 저장합니다. 하미시 프레이저(Hamish Fraser)가 증류소장(Distillery Manager)으로, 크리스 앤더슨(Chris Anderson)가 수석 증류사(Master Distiller)로 임명되었습니다. 위스키 생산은 2017년 1월에 시작되었고, 방문자 센터, 상점, 카페는同年 7월에 개장했습니다.