Tormore

Tormore

Est. 1958SpeysideReino Unido
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A destilaria Tormore, localizada no coração de Speyside, destaca-se como uma das produtoras de whisky single malt mais arquitetonicamente distintas da Escócia. Sua história está intrinsecamente ligada ao dramático período de consolidação da indústria de bebidas britânica entre as décadas de 1960 e 1980. A aquisição da IDV (International Distillers & Vintners) pela Watney Mann em 1972 incorporou a Tormore a um portfólio que já incluía Oban, Glen Spey, Laphroaig e Strathmill. A fusão da Whitbread com a Long John International em 1974 consolidou a Tormore com a Laphroaig e outras três destilarias. Essa onda de aquisições culminou em 1986 com a fusão da Guinness com a DCL (Distillers Company Limited), dando origem ao que se tornaria a Diageo, a maior empresa de bebidas alcoólicas do mundo. Antes de estabelecer sua identidade atual de single malt em 2014, a Tormore fez duas tentativas notáveis para se posicionar como marca independente. A primeira ocorreu em 1991, quando a Allied Distillers incluiu a Tormore em sua prestigiosa linha Caledonian Malts, embora posteriormente fosse descontinuada em favor da Scapa. A segunda, mais poética, surgiu em 2004 com o Tormore 12 Anos, batizado de "Pearl of Speyside" – um nome inspirado nos moluscos de água doce que habitam o Rio Spey nas proximidades. O caráter único da destilaria decorre tanto de sua marcante arquitetura modernista – sem paralelo na Escócia até a abertura da nova destilaria Macallan – quanto de seu processo de produção meticuloso. Após uma modernização em 2012, a Tormore opera atualmente com um tanque de maceração em aço inoxidável de filtração completa, onze cubas de fermentação em aço inoxidável e quatro alambiques, cada um equipado com purificadores. Esta combinação de mosto puro, destilação lenta e alambiques com purificadores cria o perfil característico da Tormore: leve, elegante e frutado. A linha atual inclui o Tormore 14 Anos (43% ABV) e o Tormore 16 Anos (48% ABV, não filtrado a frio), complementada por uma expressão adicional de 16 anos da Distillery Reserve Collection da Chivas Brothers, disponível exclusivamente nos centros de visitação das destilarias.

Endereço:
Advie,Grantown-on-Spey, Moray
Propriedade:
Chivas Brothers
Informações de Visita:
Por marcação
Capacidade de Produção:
4.4m L.P.A.

História

Após a Segunda Guerra Mundial, a sede de uísque estimulou a criação de várias destilarias, e Tomore foi uma delas – também sendo uma das primeiras a ser construída do zero em terreno novo. Foi construída pela Schenley International, agente americano do uísque blended Dewar's, entre 1958 e 1960. A empresa havia adquirido a Seager Evans, proprietária da marca Long John, em 1956, e o uísque blended Black Bottle em 1959. A destilaria foi projetada pelo ex-presidente da Royal Academy, Sir Albert Richardson. Seus contemporâneos a chamaram de "obra-prima da arquitetura de destilarias", e o escritor de uísque Michael Jackson a comparou a "um centro de hidroterapia que oferece curas com água de nascente de montanha!" Em 1972, a capacidade da destilaria dobrou (atingindo 8 alambiques). Três anos depois, a Schenley foi vendida para a Whitbread. A divisão de bebidas espirituosas da Whitbread foi adquirida pela Allied Lyons em 1989, e a Allied Lyons foi adquirida pela Chivas Brothers (sob a Pernod Ricard) em 2005. De inverno de 2011 a 2012, a Tomore fechou para reformas, adicionando 3 novos tanques de fermentação, aumentando a produção de 3,7 milhões de litros de álcool puro para 4,4 milhões de litros. Ao mesmo tempo, para economizar energia, o método de aquecimento dos alambiques foi alterado de serpentinas a vapor para aquecedores externos. Em 2014, um gasoduto de gás natural de 16 milhas conectou Tomore, Glenlivet, Cragganmore e Tomintoul, economizando ainda mais custos. Tomore sempre foi uma destilaria de uísque de blend, embora uma pequena parte do destilado tenha sido engarrafada como uísque single malt de 12 anos desde o início dos anos 1980. Após 2013, foi substituída por produtos de 14 e 16 anos.

Curiosidades

Até 1983, Tormore era promovido como 'The Tormore-Glenlivet': a região do vale do Livet ainda era uma garantia de qualidade, embora a maioria das 28 destilarias que já usavam esse sufixo tenha abandonado o uso desde então. Em frente ao edifício principal, o gramado novo é adornado com vegetação ornamental podada em forma de alambiques. As três pequenas casas brancas eficientes ao redor da destilaria foram originalmente construídas para os funcionários da destilaria e agora são de propriedade privada. A destilaria tem um relógio interessante, programado para tocar quatro melodias diferentes a cada hora. O relógio ficou sem conserto por muito tempo e ganhou nova vida em 2007.

Linha do tempo

1958

A empresa-mãe da Long John, Schenley International, fundou a destilaria

1960

A destilaria preparou-se para a produção, que começou oficialmente em 1961

1972

Os alambiques aumentaram de quatro para oito

1975

Schenley vendeu a Long John e a destilaria (incluindo a destilaria Tormore) para Whitbread.

1989

Allied Lyons (posteriormente se tornou Allied Domecq) adquiriu os ativos da destilaria da Whitbread

1991

Allied Distillers lançou a série Caledonian Malts (além do Tormore, esta série incluía expressões representativas de Miltonduff, Glendronach e Laphroaig); posteriormente Scapa substituiu Tormore

2004

Lançou o engarrafamento oficial Tormore 12 anos

2005

Chivas Brothers (pertencente ao Grupo Pernod Ricard) tornou-se o novo proprietário do Tormore através da fusão com Allied Domecq

2012

Capacidade de produção aumentou 20%.

2014

A expressão regular Tormore 12 anos foi descontinuada, e duas novas expressões regulares foram lançadas, respectivamente Tormore 14 anos e 16 anos