Depois de deixar a Royal Navy (força de submarinos), George Christie juntou-se à W.R. Paterson & Company em Glasgow como sócio júnior com antigos camaradas da marinha. Três anos depois (1949), fizeram parceria com Sandy Grant e adquiriram a Alexander McGavin & Company (Glasgow) Ltd em leilão da Receita Federal. George foi nomeado gerente geral e adquiriu as participações de outros acionistas em 1955 e 1964. Em 1955, George estabeleceu a Speyside Bonding and Warehousing Company e comprou a antiga propriedade Milton no vale do Tromie, a três milhas de Kingussie. George tinha um interesse especial no moinho Tromie, um moinho de cevada do século XVIII que foi operado por uma família local até 1965. O edifício foi restaurado em 1967, preservando o moinho e a roda de água que ainda funcionam hoje. O primeiro lote de espírito foi destilado em 12 de dezembro de 1990, enquanto o banquete oficial de inauguração só aconteceu em 20 de setembro de 1991. Em 1957, George Christie também estabeleceu a Strathmore Distillery em Cambus, Alloa (ver "North of Scotland"). A sede da empresa está localizada em Rutherglen, Glasgow, onde a maioria dos espíritos da destilaria é amadurecida, misturada e engarrafada. Em 2000, George Christie vendeu suas participações na Speyside Distillery para seu filho Ricky, Ian Jerman e James A. Croll (que se tornou CEO). George faleceu em 2011. Em setembro de 2012, a destilaria foi vendida para a Harvey's of Edinburgh Ltd sob John Harvey McDonough, que mantém estreitos laços com a Flavor & Fragrance Company de Taiwan (o maior produtor de aromatizantes do mundo). Desde a década de 1990, a Harvey's vende whisky de malte em Taiwan, incluindo a marca Spey, que se tornou a terceira marca de whisky de malte mais popular neste importante mercado em 2011. A linha de produtos da Speyside Distillery foi significativamente expandida entre 2014 e 2015.

A Destilaria Speyside está mais próxima da nascente do Rio Spey do que qualquer outra destilaria, construída às margens do Rio Tromie, um afluente do Spey, e perto da aldeia de Drumguish. Antes da Kininvie, havia uma 'Destilaria Speyside'. Foi estabelecida em 1895, cessou a produção em 1905 e foi demolida em 1911. A destilaria atual apareceu como Lagganmore Distillery na série de TV 'Monarch of the Glen'.