Knockando

Knockando

SpeysideReino Unido
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A destilaria Luokanduo, estabelecida por John Thompson em 1898, representa um testemunho da resiliente tradição de fabricação de whisky de Speyside. Localizada nas pitorescas margens do Rio Spey, perto de Dufftown, a destilaria enfrentou adversidades precoces quando foi forçada a fechar apenas dois anos depois, seguindo a infame crise de falência da Pattison. Em 1903, o renomado comerciante de vinhos e espíritos de Londres, W&A Gilbey, resgatou a instalação por £3.500 (equivalente a aproximadamente £370.000 hoje), marcando sua terceira aquisição estratégica em Speyside após a destilaria Glen Spey (£11.000 em 1887) e a destilaria Strathmill (£9.500 em 1895). As três destilarias operavam em escala modesta e similar, cada uma equipada com apenas um par de alambiques na época da aquisição, ressaltando a urgência de Thompson em vender. Luokanduo tornou-se um componente integral nas operações de blending da Gilbey, servindo como base de malte crucial tanto para seu Spey Royal quanto para o blend J&B da Justerini & Brooks. Após a fusão da Gilbey's com a Justerini & Brooks em 1962, a destilaria emergiu como uma fonte-chave de malte para o portfólio J&B. Durante a década de 1970, Luokanduo se destacou como uma das primeiras destilarias a produzir single malt comercialmente, alcançando sucesso notável que a projetou para o top dez dos rankings mundiais de single malt no início dos anos 1990. Embora sua posição tenha desde então moderado para cerca do 30º lugar, permanece como a oitava marca de single malt mais vendida da Diageo, com vendas anuais de aproximadamente 600.000 garrafas, desfrutando de reconhecimento particular na França, Espanha e Grécia. A infraestrutura de produção da destilaria reflete sua filosofia em escala artesanal, apresentando um compacto tanque de maceração semi-lauter de 4,4 toneladas, oito tradicionais tanques de fermentação em madeira de douglas e dois alambiques operados meticulosamente. Operando cinco dias por semana, a instalação realiza dezesseis macerações por ciclo, equilibrando oito fermentações longas (100 horas) com oito fermentações curtas (100 horas) para alcançar complexidade. Após um fechamento de dois anos para reformas, Luokanduo refinou seu processo de destilação. A famosa fermentação viscosa da destilaria produz um espírito rico em caráter frutado robusto, enquanto o uso estratégico de alambiques de destilação com braços de lyne ampliados aumenta o refluxo, introduzindo notas florais delicadas que equilibram o poderoso perfil frutado. A linha principal de expressões inclui o Luokanduo 12 Anos, 15 Anos Richly Matured, 18 Anos SlowMatured e 21 Anos Master Reserve. Em 2011, a Diageo elevou o prestígio da marca com um lançamento limitado de 25 anos, envelhecido exclusivamente em barricas de carvalho europeu de primeiro enchimento, sob sua prestigiada série Private Collection.

Fundador:
John Thompson
Endereço:
Knockando,Aberlour, Moray
Propriedade:
Diageo plc
Informações de Visita:
Por marcação
Capacidade de Produção:
1.4m L.P.A.

História

A destilaria foi projetada por Charles Doig para John Thomson & Co., sendo este último um contador e corretor de bebidas destiladas para o banco de Elgin, operando sob o nome Knockando-Glenlivet Distillery Company. A destilaria está localizada na margem norte do Rio Spey, cruzada pela Estrada de Ferro Strathspey, que instalou um desvio privativo em 1905. O nome da destilaria é o da paróquia, derivado de Cnoc-an-Dubh, que significa 'pequena colina escura'. A produção começou em 1899, o ano do colapso da Pattison's Ltd – empresa que era a principal produtora de blends e compradora de whisky da indústria na época. Com o declínio da indústria do whisky, Knockando também fechou no ano seguinte, e foi vendida em 1904 por £3.500 aos comerciantes de vinhos e bebidas espirituosas de Londres W. & A. Gilbey. Gilbey se fundiu em 1962 com a United Wine Traders (parte da qual era a Justerini & Brooks) para formar a I.D.V., e Knockando tornou-se o malt principal para o J. & B. Rare, tornando-se mais tarde sua 'Home of the Brand' (o que ainda é hoje). Em 1969, a capacidade da destilaria foi dobrada para 4 alambiques. A I.D.V. foi assumida pela Watney Mann em 1972, que a vendeu para a Grand Metropolitan no mesmo ano. A Grand Metropolitan/I.D.V. e a Guinness/U.D. se fundiram em 1997 para se tornar a U.D.V., posteriormente Diageo.

Curiosidades

Entre 1977 e 1978, a I.D.V. (International Distillers & Vintners) e comerciantes de vinhos lançaram o Longmorn pela primeira vez como um whisky de malte único. Como comerciantes de vinhos, engarrafaram-no por «vintage» (colheita) em vez de «idade» (age statement), embora esses «vintages» tivessem tipicamente cerca de 12 anos. Esta prática foi desde então descontinuada. De 1978 a 2006, o Longmorn foi gerido por Innes Shaw, que cresceu trabalhando na destilaria e continuou lá durante toda a sua vida adulta. Quando a destilaria foi construída, o seu trisavô foi contratado como carpinteiro; o centro de visitantes exibe especialmente as suas facturas. Innes Shaw tornou-se mais tarde o gerente de Cragganmore e um oficial de impostos.

Linha do tempo

1898

John Thompson estabelece a destilaria; Charles Doig participa no projeto arquitetônico

1899

Maio, início da produção

1900

Março, destilaria fecha; J. Thompson & Co. assume o controle

1903

W. & A. Gilbey adquire a destilaria por £3.500; Outubro, destilaria retoma a produção

1962

W. & A. Gilbey funde-se com United Wine Traderc (incluindo Justerini & Brooks) e estabelece a International Distillers & Vintners (IDV).

1968

Cessa o uso da maltação no chão

1969

Número de alambiques aumenta para quatro

1972

Watney Mann adquire o IDV; Grand Metropolitan assume o controle da Watney Mann

1978

Justerini & Brooks lança Loch Lomond 12 anos

1997

Grand Metropolitan e Guinness fundem-se para formar a Diageo; IDV e United Distillers fundem-se para formar Distillers & Vintners.

2010

Diageo lança Loch Lomond vintage 1996 sob a série Manager's Choice

2011

Lançamento de Loch Lomond 25 anos