
Lochside
Uma destilaria silenciosa popular, a Lochside foi estabelecida em 1957 na região das Highlands da Escócia, fechada em 1992, e seus edifícios e equipamentos foram demolidos em 2005. À medida que os estoques começam a escassear, tem sido muito procurada recentemente.
História
Lochside: Em 1957, a destilaria Lochside foi construída dentro da antiga cervejaria Deuchar's, localizada no belo porto de Montrose. A história deste local pode ser rastreada até 1781, mas foi reconstruída no final do século XIX porque era "muito grande para a cervejaria Macdonald". No entanto, o corajoso Joseph Hobbs – proprietário da destilaria Ben Nevis – continuou a apoiar firmemente a reconstrução sob o nome de MacNab Distilleries Ltd (ver "Ben Nevis"). Seu primeiro objetivo era produzir whisky de grão, mas quando outras destilarias de grão maiores foram construídas (especialmente Invergordon em 1959), ele seguiu a abordagem que tinha tomado em Ben Nevis e instalou 4 alambiques em 1961. Como em Ben Nevis, Hobbs também experimentou a "mistura prévia", ou seja, misturar o new make de grão e malte antes de encher os barris de carvalho. Esta experiência terminou após sua morte em 1964, mas a destilaria continuou as operações de engarrafamento e mistura, e o whisky blended de Sandy MacNab ainda tinha muitos seguidores fiéis. Os novos proprietários logo pararam a produção de whisky de grão, mas continuaram a produzir whisky de malte até 1992. A capacidade original era de 2,5 milhões de litros proof (reduzida posteriormente em 60%), com exportações substanciais para a Espanha. No auge, a destilaria empregava 35 trabalhadores. Em 1992, depois que a Allied Domecq assumiu o controle da D.Y.C. (Destilerías y Crianza del Whiskey S.A.), a produção foi imediatamente interrompida. O estoque maduro foi esgotado em 1996, e a destilaria Lochside foi fechada e demolida no ano seguinte. O armazém aduaneiro foi demolido em 1999, e as estruturas restantes em março de 2005, após um incêndio no início daquele ano ter causado danos parciais ao telhado. Pedidos de desenvolvimento residencial foram subsequentemente apresentados.
Curiosidades
Em 1830, Ducat comprou o terreno. Mais tarde, Charles Doig foi contratado para reconstruir a destilaria em estilo 'europeu'. A sua torre alta assemelha-se a um castelo, mas tem um telhado inclinado. O whisky produzido aqui era transportado diretamente para Newcastle em embarcações costeiras para venda.
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