Caperdonich

Caperdonich

SpeysideReino Unido
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A destilaria Caperdonich, cujo nome deriva do gaélico para 'poço secreto', situava-se nas margens do Rio Spey em Rothes, Speyside. Fundada em 1897 por James Grant como 'Glen Grant #2', operou intermitentemente até seu fechamento permanente em 2002 e posterior demolição em 2010. Enquanto outras destilarias expandiam, esta 'destilaria perdida' manteve-se fiel aos métodos tradicionais de produção, criando um single malt Speyside caracterizado por notas frutadas delicadas, doçura melada e uma textura cerosa distintiva. Embora a estrutura física não exista mais, seu legado perdura através de engarrafamentos independentes raros, altamente valorizados por colecionadores. Os estoques remanescentes, principalmente amadurecidos em barris de bourbon usados, oferecem uma visão de uma era passada da produção de whisky, onde cada garrafa representa uma peça cada vez mais escassa da história do uísque escocês. A lenda do Lorde Ross e do amante de sua filha adiciona um ar de mistério romântico à história desta destilaria já enigmática.

Fundador:
J. & J. Grant
Endereço:
Rothes, Moray
Capacidade de Produção:
2.1m L.P.A.

História

No auge do boom do whisky, James Grant, proprietário do Glen Grant, construiu outra destilaria "do outro lado da rua" que, em sua visão, seria chamada Glen Grant No. 2 Distillery (ver "Glen Grant"). O design original era aumentar o suprimento do Glen Grant, e a produção de ambas as destilarias foi tratada igualmente, com até um pipeline conectando as duas. Mas, segundo relatos, a produção da No. 2 foi diferente desde o início. Foi inaugurada em 1898, dois anos antes do boom se transformar em bolha, e fechou em 1902. A malteação no chão e os dois fornos continuaram a fornecer malte para a Glen Grant Distillery, e os armazéns foram usados para armazenar matérias-primas. A destilaria permaneceu fechada até ser reconstruída em 1965 pela The Glenlivet Distillers Ltd, expandida para 4 alambiques em 1967, e renomeada "Caperdonich" após seu poço de abastecimento de água. Em 1977, a destilaria tornou-se parte da Seagram's depois que eles adquiriram a The Glenlivet Distillers. Em 2001, quando a Pernod Ricard adquiriu os ativos de whisky da Seagram's, a destilaria foi transferida para os novos proprietários. No ano seguinte, a empresa operacional da Pernod Ricard, Chivas Brothers, fechou a destilaria. Em 2012, a Forsyths (fundada na década de 1890, possui oficinas de cobre exclusivas em Rothes, agora fornece alambiques, vasos de coleta e tubulações relacionadas para a maioria das novas destilarias em todo o mundo) adquiriu a Caperdonich Distillery, demolindo os edifícios, e o local agora suporta suas operações de fabricação nesta rua.