A Destilaria Fuji Gotemba, fundada em 1973 através de uma joint venture entre a Kirin Brewery, Joseph E. Seagram & Sons e a Chivas Brothers, está localizada a 620 metros de altitude na base do Monte Fuji, na cidade de Gotemba, província de Shizuoka. Esta localização estratégica oferece acesso a água subterrânea cristalina filtrada por rocha vulcânica e um clima de altitude único que influencia significativamente o amadurecimento. Em 2002, a Kirin adquiriu o controle total, consolidando-a como uma destilaria 100% japonesa. Embora historicamente focada na produção de whiskies de malte e grão para blends – principalmente para o Fuji Gotemba Blended Whisky e Signature Blend da Kirin – a destilaria ganhou nova aclamação após 2000 com lançamentos premium em pequenos lotes. As expressões de single grain de 25 anos e single malt de 17 anos, altamente conceituadas, demonstraram o potencial de complexidade e finesse da destilaria, transformando sua reputação de produtora de blends para uma criadora de whiskies japoneses distintivos e orientados pelo terroir.