KOVAL

A destilaria KOVAL, fundada em 2008 pela dupla de marido e mulher Robert e Sonat Birnecker, é a primeira destilaria de Chicago desde meados do século XIX. O casal deixou suas carreiras acadêmicas para trazer a herança de destilação familiar austríaca de Robert para o coração de Chicago. A KOVAL construiu sua reputação com o compromisso de produção orgânica do grão à garrafa, rejeitando atalhos da indústria ao se recusar a comprar bebidas pré-fabricadas. Sua abordagem inovadora emprega apenas o melhor 'corte do coração' do destilado, resultando em uísques excepcionalmente puros e suaves, e uma linha célebre de licores e bebidas artesanais que conquistaram reconhecimento global.