Convalmore é a quarta destilaria construída em Dufftown, vizinha de Balvenie e Glenfiddich (os edifícios da destilaria, agora usados como armazéns, pertencem à William Grant & Sons, proprietários de várias destilarias próximas). A destilaria foi construída em 1893 e começou a produção no ano seguinte. Os proprietários originais eram a Convalmore-Glenlivet Distillery Company e uma empresa de blending sediada em Glasgow, com o renomado comerciante de whisky de Dufftown Peter Dawson como gerente geral. Apesar das condições de mercado favoráveis, a empresa foi à falência em 1905 e foi adquirida pelo blender de Glasgow W.P. Lowrie & Company, que também era fornecedor de whisky para a James Buchanan & Company, esta última adquirindo a Lowrie em 1907. Muitos edifícios da destilaria foram destruídos por fogo em 1909, mas foram reconstruídos no ano seguinte (incluindo um alambique contínuo, que foi abandonado em 1915). Buchanan juntou-se à D.C.L. em 1925, e a propriedade foi transferida para a S.M.D. Convalmore fechou em 1985, e os edifícios da destilaria foram vendidos à William Grant & Sons em 1990.

A destilaria Convalmore deve seu nome às Conval Hills, cujas águas puras abastecem sua produção. A água de resfriamento é retirada do rio Fiddich próximo. Em 1909, a catástrofe atingiu—um incêndio tão feroz que suas chamas de 9 a 12 metros impediam a conexão das mangueiras. Trabalhadores desesperados formaram uma corrente humana, tirando água diretamente do Fiddich com baldes. Num reviravolta surreal, a neve começou a cair, transformando o inferno numa cena de beleza arrebatadora de edifícios em chamas contra um manto branco.