O whisky Akashi é produzido na Destilaria Eigashima (também conhecida como White Oak), que obteve sua licença de whisky em 1919, tornando-se uma das produtoras de whisky mais antigas do Japão. A expressão 'Akashi' é um whisky single malt conhecido por seu estilo leve, delicado e acessível. Localizada na prefeitura de Hyogo, perto do estreito de Akashi, a destilaria se beneficia de um clima costeiro único que influencia o amadurecimento. O whisky geralmente apresenta notas sutis de malte, baunilha e frutas leves, com um final limpo. É frequentemente considerado uma excelente porta de entrada para os single malts japoneses devido ao seu caráter suave e preço acessível.