A Destilaria Akkeshi, propriedade da empresa de importação/exportação sediada em Tóquio Kenten Co., Ltd., representa um dos projetos de whisky mais ambiciosos do Japão focados em terroir. Fundada em 2015 pelo presidente Keiichi Sugita e operacional desde 2016, a destilaria está localizada na remota cidade costeira de Akkeshi, Hokkaido – uma região frequentemente apelidada de 'Islay do Leste' devido ao seu clima marítimo fresco e nebuloso, extensas turfeiras e fontes de água cristalinas. A gênese da destilaria surgiu da crise do whisky japonês no início dos anos 2010, quando expressões com declaração de idade desapareceram das prateleiras diante da crescente demanda global. Com orientação de Ichiro Akuto da renomada Destilaria Chichibu, Sugita visou criar um whisky verdadeiramente local capaz de expressar o caráter único de Hokkaido. A Akkeshi utiliza turfa de origem local para a malteação, água pura do Rio Homakai e o raro carvalho Mizunara nativo para maturação em barris, além de barris de bourbon e xerez. A destilaria emprega dois alambiques de cobre Forsyths e métodos de produção tradicionais de inspiração escocesa adaptados ao clima de Akkeshi. Sua linha principal de single malt 'Sarorunkamuy' – nomeada da palavra ainu para 'garça-real' – apresenta declarações de idade progressivas, enquanto a série '24 Seasons' captura a essência das dramáticas mudanças sazonais de Hokkaido. A Akkeshi estabeleceu-se rapidamente como um produtor cult de whisky japonês turfado e costeiro, conquistando aclamação internacional apesar de alocações limitadas, e incorpora a nova onda de artesanato autêntico e regionalmente específico do whisky japonês.