A destilaria Kanosuke iniciou operações em 2018 na cidade de Hioki, província de Kagoshima, ao longo da costa pitoresca de Fukiage-hama. Operada pela Komasa Jozo, uma renomada produtora de shochu com mais de 130 anos de tradição destilaria, a destilaria representa uma fusão perfeita entre artesanato japonês tradicional e inovação moderna em whisky. Sua localização costeira confere um caráter marítimo único aos seus destilados, enquanto seus três alambiques de cobre – incluindo um distintivo em forma de cebola – permitem um controle preciso de sabor. A Kanosuke ganhou rapidamente reconhecimento por seus single malts elegantes e frutados que capturam a essência do ambiente natural de Kagoshima.