A Destilaria Zuidam foi fundada em 1976 por Fred van Zuidam em Baarle-Nassau, Países Baixos. Após atuar como Mestre Destilador na renomada De Kuyper Royal Distillers, Fred van Zuidam embarcou em sua própria jornada, estabelecendo uma operação de pequena escala em apenas 300 metros quadrados. A destilaria começou com um único alambique de cobre, instalações de armazenamento e uma linha de produção dedicada à fabricação de Jenever tradicional holandês e licores. O que começou como uma modesta empresa familiar evoluiu para uma das destilarias artesanais mais respeitadas dos Países Baixos, agora administrada pela segunda geração - Patrick e Gilbert van Zuidam. Atualmente, a Zuidam Distillers produz uma linha premiada de bebidas espirituosas, incluindo whisky single malt premium, whisky de centeio, Dutch Courage Gin e sua marca principal Millstone Whisky, mantendo o compromisso com métodos tradicionais de produção, incluindo maltação no piso, fermentações longas e destilação lenta em alambiques de cobre.