Kavalan

"Kavalan" é o nome antigo de Yilan. A destilaria Kavalan nasceu em Taiwan, esta bela ilha, na planície de Lanyang onde montanhas e mar se encontram. Os alambiques da destilaria são de cobre, que remove os sulfetos produzidos durante a fermentação. Durante a destilação, o coração é cuidadosamente selecionado, criando um uísque novo com ricos aromas florais e frutados e uma sensação suave na boca. Após a destilação, o uísque novo passa por amadurecimento, absorvendo vários aromas naturais através do batismo de barris de carvalho, produzindo uma bela cor âmbar, enquanto a concentração de álcool diminui gradualmente com o tempo, tornando o sabor mais suave. Antes do engarrafamento, o uísque misturado é filtrado para remover impurezas, criando um uísque que é ao mesmo tempo distinto e representativo das características da destilaria.