A Milk & Honey (M&H) Distillery, pioneira e principal destilaria de whisky de Israel, foi fundada em 2012 no coração vibrante de Tel Aviv. Este projeto visionário transformou um sonho em realidade ao aproveitar o clima mediterrâneo único de Israel – caracterizado por dias quentes e úmidos e noites marítimas frescas – para criar um ambiente de maturação acelerada e complexa. A destilaria emprega uma fusão de métodos escoceses tradicionais com inovação radical, utilizando um alambique de cobre e experimentando uma variedade sem precedentes de tipos de barris, incluindo ex-bourbon, barris de vinho STR (raspados, tostados, rechaqueados), barricas de vinho israelense, barris de rum e barris de vinho fortificado. Seu portfólio principal apresenta a série 'Elements', que mostra influências específicas de barril; a linha premium 'Apex' representando suas expressões de pináculo; e edições limitadas inovadoras que ultrapassam limites. Apesar de ser uma recém-chegada no mundo do whisky, a M&H ganhou reconhecimento internacional notável, incluindo várias medalhas de Ouro Duplo no World Spirits Competition, vitórias de categoria no World Whiskies Awards e aclamações liquid gold no Whisky Bible de Jim Murray. Posicionada como líder pioneira do whisky do Novo Mundo, a M&H Distillery incorpora a convergência de paixão, precisão e inovação orientada pelo terroir, provando definitivamente que um whisky single malt excepcional não conhece fronteiras geográficas.