Glen Keith

Glen Keith

Est. 1957SpeysideReino Unido

A destilaria Glen Keith, aninhada no coração de Speyside em Keith, Moray, foi fundada em 1957 pela Seagram, então proprietária da Chivas Brothers, como resposta estratégica às exigências do mercado em evolução. Esta destilaria moderna foi concebida durante uma era pivotal onde os whiskies mais leves e acessíveis ganhavam terreno nos mercados-chave, particularmente nos Estados Unidos. Fundada por Samuel Bronfman, o visionário proprietário da Seagram, Glen Keith foi projetada para produzir um espírito mais leve que poderia servir de base para a crescente carteira de whiskies blended da Seagram. Enquanto a Chivas Regal exigia o caráter robusto de maltes tradicionais de Speyside como Strathisla, Bronfman reconheceu a crescente preferência do consumidor por blends mais suaves e fáceis de misturar, inspirada pelo sucesso de J&B e Cutty Sark. Após sua tentativa malsucedida de adquirir a Cutty Sark da Berry Brothers & Rudd (rejeitada pelo presidente Hugh Rudd), Bronfman direcionou sua equipe para desenvolver uma alternativa. A destilaria tornou-se instrumental na criação do blend carro-chefe da Seagram, 100 Pipers, no início dos anos 1960. Para alcançar o perfil mais leve desejado, Glen Keith notavelmente experimentou a destilação tripla – uma raridade para o whisky escocês – durante este período. Na década de 1970, a versatilidade da destilaria foi ainda mais demonstrada quando começou a produzir whisky de malte turfado para fornecer componentes estilo Islay para os blends Chivas, já que a Chivas Brothers não possuía destilaria própria em Islay. Estas expressões turfadas experimentais foram ocasionalmente lançadas sob rótulos independentes como Craigduff e Glenisla. Após um período de silêncio de 2000-2013, Glen Keith passou por uma renovação abrangente. A instalação modernizada agora apresenta uma moderna tina de mash de 8 toneladas e seis tinas de fermentação de aço inoxidável, complementando os nove fermentadores originais de pinho Oregon e seis alambiques. Esta configuração híbrida permite uma capacidade de produção de 6 milhões de litros anualmente, com 40 mosturas por semana, oferecendo flexibilidade notável no caráter do espírito. A transição da destilaria de cavalo de trabalho para blending para marca de single malt reconhecida culminou em 2017 com o lançamento de seu primeiro engarrafamento oficial amplamente disponível, a Glen Keith Distillery Edition. Este marco foi seguido pela prestigiada Coleção Secret Speyside lançada em julho de 2019, incluindo expressões Glen Keith envelhecidas 21, 25 e 28 anos. Além disso, um engarrafamento exclusivo de 22 anos em força de barril está disponível nos centros de visitantes das destilarias Chivas Brothers, cimentando o status de Glen Keith como uma joia escondida na região de Speyside.

Endereço:
Station Road, Keith, Banffshire
Propriedade:
Chivas Brothers
Capacidade de Produção:
6m L.P.A.

História

Glen Keith está situada às margens do Rio Isla, defronte à Destilaria Strathisla em Keith. Esta foi a primeira destilaria da Seagram's, convertida de um moinho entre 1957 e 1958, e licenciada à sua subsidiária Chivas Brothers. Glen Keith também foi a primeira destilaria construída em Speyside desde 1900, e como escreveu Philip Morrice, "recriou perfeitamente a imagem e o calor de uma destilaria de whisky malt Highlander do final do século XIX". Embora a destilaria seja altamente modernizada, o seu design permanece tradicional, com partes do edifício construídas em pedra, incluindo o seu forno de telhado em pagode. A destilaria foi inicialmente projetada para destilação tripla, uma prática que continuou até 1970, altura em que o número de alambiques aumentou de três para cinco, tendo um sexto alambique sido instalado em 1983. Estes alambiques foram os primeiros na Escócia a utilizar aquecimento direto a gás, embora tenham sido convertidos para aquecimento indireto por serpentina de vapor três anos depois. Com o aumento gradual da capacidade de produção, a forma e as dimensões dos novos alambiques permitiram que Glen Keith realizasse várias experiências de produção ao longo dos anos seguintes. Em 1999, a Seagram colocou a destilaria Glen Keith em reserva. Os interesses de whisky escocês da empresa foram também adquiridos pela Pernod Ricard em 2001. Entre 2012 e 2013, o antigo equipamento de malteira Saladin foi desmontado, e um novo edifício foi construído no interior da destilaria, equipado com uma cuba de brassagem eficiente Briggs e seis tinas de fermentação em aço inoxidável. Foram instaladas novas instalações de armazenamento de malte; as nove tinas de fermentação de madeira do edifício de origem foram substituídas e os seis alambiques foram atualizados. A capacidade de produção de álcool puro da destilaria aumentou de 4 milhões para 6 milhões de litros por ano.

Curiosidades

A destilaria Glen Keith abriga o antigo laboratório da Seagram—hoje o Centro Técnico Chivas—servindo todo o grupo. A destilaria também era o 'lar da marca' que cuidava dos whiskies blended Scotch. Durante os anos 1970, Glen Keith produziu um lote experimental de whisky de malte turfado chamado 'Craigduff'. Embora nunca tenha sido engarrafado pelos proprietários, dois barris de 1973 foram lançados pelo engarrafador independente Signatory. Um whisky de malte turfado ainda mais raro chamado 'Glenisla' também foi produzido, mas na minha degustação pessoal, ele apresentava quase nenhum caráter turfado defumado.

Linha do tempo

1957

Irmãos Chivas fundam a destilaria

1958

Início da produção

1970

Instalação do primeiro alambique a gás natural na Escócia e aumento do número de alambiques de três para cinco

1976

Descontinuação do antigo método de malteação

1983

Instalação do sexto alambique

1994

Lançamento do primeiro engarrafamento oficial de 10 anos da Heritage Selection

1999

Destilaria é colocada em mothball

2001

Pernod Ricard assume o controle da Chivas Brothers da Seagram

2012

Início das obras de reconstrução e renovação da destilaria

2013

Retoma da produção

2017

Lançamento da Edição Destilaria

2019

Lançamento da coleção misteriosa de malte único de Speyside, incluindo três expressões de Glen Keith