Abhainn Dearg Whisky: Ilha de Lewis Brand Guide, Ratings & Prices

Abhainn Dearg

Ilha de Lewis•Reino Unido

A destilaria Abhainn Dearg (gaélico para "Rio Vermelho") iniciou produção em setembro de 2008, marcando um marco histórico como a primeira destilaria de whisky na Ilha de Lewis nas Hébridas Exteriores desde o encerramento de Stornoway em 1840. Localizada na isolada vila costeira de Uig, a destilaria ocupa um local de profunda ressonância histórica, embora seu estabelecimento tenha sido tudo menos simples. Quando James Matheson, que fizera fortuna no comércio de ópio, comprou a ilha inteira em 1844, era um abstinente fervoroso que não demonstrou interesse em reviver o legado de destilação da ilha. A destilaria moderna é a visão de Mark Tayburn, um nativo de Lewis que transformou uma antiga piscicultura em parte da instalação, complementada por construções especificamente projetadas. O equipamento de produção reflete tanto tradição quanto precisão: duas tinas de mosto de aço inoxidável de 500 galões e duas tinas de fermentação de douglas de 7.500 litros com período de fermentação de 96 horas. A casa de alambiques abriga um alambique de lavagem (2.112 litros) e um alambique de espírito (2.057 litros), ambos caracterizados por seus gargalos alongados e braços de lyne inclinados para baixo que alimentam condensadores de serpentina tradicionais de madeira – uma escolha de design que maximiza o contato com cobre e influencia o caráter do novo espírito. O amadurecimento ocorre em uma combinação de barris de bourbon e sherry, com compromisso de longo prazo de usar 100% de cevada cultivada em Lewis. Em 2013, a destilaria alcançou um marco significativo ao colher seis toneladas de cevada Golden Promise, representando 15% de sua necessidade anual. Enquanto a produção anual atual de novo espírito é de aproximadamente 10.000 litros, a capacidade da instalação vai muito além. O primeiro lançamento, "The Spirit of Lewis" (2010), foi um novo espírito com breve finalização em barril de sherry – ainda não whisky. O primeiro verdadeiro single malt chegou em outubro de 2011, uma edição limitada de três anos. Seguido por uma expressão cask strength em 2012 a 58% ABV. No final de 2018, a Abhainn Dearg lançou seu primeiro single malt de dez anos em uma edição de 10.000 garrafas a 46% ABV, juntamente com um engarrafamento single cask de dez anos na mesma graduação, consolidando sua posição como destilaria continental mais ocidental da Escócia e símbolo do renascimento do whisky hebridiano.

Endereço:

Carnish, Nr Uig, Isle of Lewis

Propriedade:

Mark Tayburn

Informações de Visita:

Aberto

Capacidade de Produção:

c.30000 L.P.A.

História

A destilaria Abhainn Dearg (Abhainn Dearg significa 'Rio Vermelho') é atualmente a menor e mais ocidental destilaria da Escócia, localizada em Uig na costa atlântica da Ilha de Lewis. O fundador é Mark Tayburn, natural de Lewis, que iniciou a produção em setembro de 2008. Parte da destilaria era anteriormente um viveiro de peixes (algumas salas de incubação ainda estão em uso, para criar pregado e bacalhau, que são posteriormente soltos no Loch Schlavat próximo), e a destilaria em si é muito nova e totalmente equipada. O processo de destilação da destilaria é único. O design do alambique é peculiar, com uma cabeça de alambique íngreme em forma de chapéu de bruxa e braços de Lyne em forma de pernas de aranha. Este design é baseado em um alambique de uma destilaria ilegal descoberta na ilha na década de 1950 (atualmente em exibição na Abhainn Dearg). A visão de Mark é que um dia, toda a cevada necessária para a destilaria possa ser obtida localmente e malteada na destilaria – ele já estava cultivando cevada Golden Promise na época e alimentando seu gado Highland com o draf.

Curiosidades

O nome da marca 'Red River' (Rio Vermelho) origina-se de um conflito sangrento de há mais de mil anos, quando os habitantes da ilha de Lewis repeliram um grupo de invasores vikings, mas também sofreram pesadas baixas, a ponto de as águas do rio Abhainn Casiathat serem tingidas de vermelho pelo sangue. Em 1703, Martin Martin publicou a sua 'Description of the Western Isles' (Descrição das Ilhas Ocidentais), na qual escreveu: "O grão é tão abundante aqui que os habitantes tendem a produzir vários tipos de bebidas espirituosas. Além do Usquebaugh comum, outra chamada Trestarig, ou seja, Aqua-vitae, três vezes destilada, com um sabor forte e quente. Um terceiro tipo é destilado quatro vezes, chamado pelos nativos de Usquebaugh-baul (significando literalmente 'whisky perigoso'), ou seja, Usquebaugh. Este último tipo é tão forte que uma colher é suficiente; duas colheres são exatamente o adequado, mas se se tomar mais de duas, para a respiração e põe a vida em perigo." "Um oficial de alfândega em Stornoway na ilha de Lewis disse-me que cerca de 120 famílias consomem anualmente 4000 galões deste espírito (isto é, uisge beatha, a 'água da vida' gaélica) e brandy." (Major Edward Burt, 'Letters from a Gentleman in the North of Scotland', 1754) A única destilaria licenciada em Lewis foi a Destilaria Shoeburn (c. 1830-1840) em Stornoway. Pouco depois do encerramento da destilaria, a ilha foi comprada por Sir James Matheson, um abstemio (ver também 'Dalmore'). Ele desmantelou os edifícios da Destilaria Shoeburn e incorporou a área no Castelo de Lews. A produção de whisky na área teve de passar para a clandestinidade. Em setembro de 2011, o primeiro engarrafamento de Red River foi lançado no 'Royal National Gaelic Mod' realizado em Stornoway, com o nome 'Spirit of Lewis'. Em fevereiro de 2016, foi lançado o primeiro produto turfado sem indicação de idade.

Abhainn Dearg

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