A destilaria Glenfarclas, aninhada na Fazenda Recherlich em Ballindalloch, Speyside, é uma das últimas produtoras de whisky da Escócia que permanece de propriedade e operação familiar. Desde que John Grant adquiriu a destilaria em 1865 por £511.19s, seis gerações recusaram todas as ofertas de aquisição, preservando 150 anos de artesanato independente. A dedicação lendária da destilaria ao amadurecimento em barris de sherry é sustentada por uma parceria exclusiva de 25 anos com a José y Miguel Martin, uma das bodegas mais conceituadas de Jerez, garantindo acesso a barris de sherry Oloroso de alta qualidade quando o fornecimento global se tornou escasso e proibitivamente caro. Embora seja reconhecida por produzir expressões clássicas de "bomba de sherry", a Glenfarclas prioriza igualmente a integração de seu caráter de destilaria robusto – marcado por cortes pesados e oleosos e destilação a fogo direto – em cada engarrafamento. O equipamento tradicional da destilaria inclui um tanque de maceração semi-lauter de 16,5 toneladas, 12 washbacks de aço inoxidável com período de fermentação prolongado de 102 horas em média (mínimo 60 horas), três alambiques de cobre a fogo direto equipados com rummagers de corrente de cobre para prevenir o acúmulo de sedimentos caramelizados, e um regime de destilação deliberadamente lento. A capacidade de produção alcança aproximadamente 2,3 milhões de litros de new make spirit anualmente a partir de 9 toneladas de malte processadas semanalmente. O amadurecimento ocorre em 38 armazéns tradicionais no local, abrigando 105.000 barris. A linha principal compreende expressões com indicação de idade de 8, 10, 12, 15, 21 e 25 anos, o Glenfarclas Heritage sem idade que apresenta influência mais leve de sherry, e o pioneiro 105 Cask Strength (60% ABV), o primeiro engarrafamento de single malt cask strength comercializado na indústria. Edições limitadas incluem engarrafamentos específicos para mercados de 17, 30 e 40 anos para os EUA, Japão e Suécia; um exclusivo de 18 anos para free shop em 2014; e um engarrafamento single cask de 2003 para o Speyside Whisky Festival de 2019. A prestigiada série Family Canks cobre safras de 1954-2004, enquanto a notável Generations Range apresentou whiskies destilados desde 1950. O ápice da colecionabilidade chegou no final de 2018 com o Glenfarclas Family Trunk – uma mala de viagem contendo cinquenta garrafas de 200ml representando cada safra de 1954-2004, limitada a 60 conjuntos por £100.000 cada. A Trilogia Glenfarclas de 2019 demonstrou mestria em amadurecimento em barris Oloroso com expressões de 14, 20 e 27 anos.
História
A destilaria não foi realmente fundada pela família Grant. A primeira licença foi concedida em 1836 a Robert Hay da Fazenda Rechlerich, embora a destilaria tenha operado ilegalmente desde 1797. Hay faleceu em 1865, e seu vizinho John Grant comprou a destilaria por £512. Grant a alugou para John Smith, que foi responsável pela operação da Destilaria Glenfarclas e mais tarde construiu a Destilaria Cragganmore, sendo reconhecido como um dos melhores destiladores de sua época. Em 1896, a segunda geração dos Grants – John e George (netos do fundador) – assumiu e reconstruiu a destilaria. Em 1960, a terceira geração John e George (bisnetos do fundador, que assumiram em 1949) expandiu a produção para dois pares de alambiques. Em 1976, a destilaria adicionou um terceiro par de alambiques. George S. Grant serviu como presidente da empresa familiar por 52 anos, de 1949 a 2001, até que seu filho John o sucedeu. O filho de John é agora embaixador global da Glenfarclas e está se preparando para assumir a destilaria um dia no futuro... seu nome? Claro que é George!
Curiosidades
"Glenfarclas" significa "vale da pastagem verde". A destilaria é construída em uma pastagem ao pé da montanha Ben Rinnes. A destilaria tem os maiores alambiques em Speyside e foi a primeira destilaria a lançar um single malt em cask strength em 1968, nomeando-o posteriormente de "105" (5 graus maior em proof que a força alcoólica padrão de 100 proof). Glenfarclas estabeleceu um centro de visitantes em 1973, tornando-se uma das primeiras destilarias a construir um centro de visitantes, que inclui uma sala de degustação convertida de uma cabine de primeira classe do "Queen of Australia" (construído 1913-1919, desmantelado 1952). O produto principal da empresa e outros (numerosos) lançamentos incluem uma série de single malts vintage excepcionalmente raros – "The Family Casks" (1952-1998). Estes são lançados anualmente e podem oferecer produtos com diferentes envelhecimentos em barris em certos anos. Por exemplo, os engarrafamentos dos anos 1990 vêm de barris Oloroso de primeiro enchimento, barris Fino de primeiro enchimento e barris Bourbon de primeiro enchimento.
Linha do tempo
Desde 1797, Robert Hay estabeleceu a destilaria no local original.
Robert Hay faleceu, John Grant e seu filho George compraram a destilaria e a arrendaram para a destilaria Glenlivet
Para criar Cragganmore, John Smith demitiu-se, J&G Grant, Ltd. assumiu o controle da destilaria.
John Grant faleceu, George Grant assumiu o controle da destilaria.
George Grant faleceu, sua viúva Elsie assumiu a licença de produção, seus filhos John e George ficaram responsáveis pela operação.
John e George Grant assumiram o controle da destilaria e estabeleceram a Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co. Ltd. em conjunto com a notória Pattison Company.
Pattison entrou em falência. Após uma reestruturação, Glenfarclas também enfrentou problemas de financiamento. Através de hipotecas e venda de estoque, a destilaria conseguiu sobreviver.
John Grant deixou a destilaria devido a doença, George geriu a destilaria sozinho.
Após um século de operação normal, a família Grant celebrou o centenário da destilaria, 9 anos após a data real do aniversário, devido à Segunda Guerra Mundial.
George Grant, o mais velho faleceu, seus filhos George S. Grant e John P. Grant herdaram a destilaria.
Os alambiques aumentaram de 2 para 4.
Glenfarclas lançou pela primeira vez um whisky single malt cask strength. Esta whisky foi posteriormente nomeada Glenfarclas 105.
O malteamento no local foi descontinuado, a compra de malte foi centralizada.
O centro de visitantes abriu.
Os alambiques aumentaram de 4 para 6.
George S. Grant faleceu, seu filho John L.S. Grant assumiu a empresa como presidente.
2 novos lançamentos em caixa de metal (10 Anos e 105 Cask Strength).
Para comemorar o bicentenário de John Grant, lançou o 50 Anos.
10 novas expressões de anos foram lançadas.
A série Family Casks foi lançada pela primeira vez, contendo uma whisky de cada ano durante 43 anos.
A série Family Casks lançou uma nova edição. Glenfarclas 105 40 Anos foi lançado.
A série Family Casks lançou uma nova edição pela terceira vez.
Uma whisky de 40 Anos e uma nova expressão da série Family Casks foram lançadas.
Chairman's Reserve e a edição comemorativa de 175 anos foram lançados.
58 Anos e 43 Anos foram lançados.
Edição duty free 18 Anos. Whisky Quarter Cask de 25 Anos foi lançado.
60 Anos e 1966 Single Fino Sherry Cask foram lançados.
1956 Sherry Cask e Family Reserve foram lançados.
40 Anos, 50 Anos, 1981 Port e 1986 Cask Strength foram lançados.
22 Anos Vintage 105 Cask Strength foi lançado.
Glenfarclas Trilogy foi lançado.
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