Projetada pelo falecido e grande Jim Swan, a destilaria Nc'nean afirma ser a primeira destilaria totalmente orgânica da Escócia. A destilaria está atualmente em processo de certificação pela Biodynamic Association, e todos os subprodutos da destilação são reciclados como ração animal. Além disso, a destilaria opera com 100% de energia renovável, com aparas de madeira para suas caldeiras de biomassa provenientes de florestas locais. Embora de pequena escala, é altamente independente e opera sob o lema 'Da natureza, não limitada pela convenção', com planos para experimentar vários métodos de destilação (veja abaixo). A produção começou em março de 2017, com a inauguração oficial em julho de 2017. Nc'nean é a criação de Annabel Thomas, cujos pais Derek e Lois Lewis possuem a propriedade Drimnin Estate. Thomas abandonou seu trabalho de consultoria em Londres para se tornar CEO da Drimnin Distillery Limited, que foi posteriormente renomeada para Nc'nean Distillery Limited.

De meados do século XVI ao final do século XVIII, Drimnin fazia parte do vasto território Maclean. Charles Maclean de Drimnin morreu ao lado de seus clãs no campo de batalha de Culloden. Embora suas terras não tenham sido confiscadas pelo governo, seu filho — também chamado Charles — foi forçado a vender a propriedade ao falir entre 1797 e 1798. A propriedade mudou de mãos várias vezes até que Sir Charles Gordon, um proeminente advogado de Edimburgo, a comprou em 1835. Ele construiu uma casa grande e uma capela católica romana (restaurada entre 2008 e 2012). Sir Charles morreu em 1845, e quatro anos depois a propriedade Drimnin foi devastada por fogo. Sua viúva a reconstruiu no "estilo baronial escocês", e seus descendentes mantiveram a propriedade até 1943. Quando a família Lewis a adquiriu em 2002, a propriedade estava em estado avançado de deterioração. Os novos proprietários realizaram uma renovação excepcional da casa principal e de várias fazendas e chalés no terreno, que agora funcionam como casas de férias.