Balblair é uma das destilarias mais antigas e belas da Escócia. Construída em 1790, seu fundador foi John Ross. Como muitos whiskies single malt, era conhecida apenas dos agricultores locais até relativamente recentemente, mas agora recebe todo o cultivo e promoção da marca — embora tardiamente, porque de fato merece. A localização atual da destilaria está a alguma distância do local original, agora situada cerca de 6 milhas da cidade de Tain, com vista para o Dornoch Firth. Foi construída por volta de 1872 e expandida em 1894 (embora continue sendo uma destilaria de pequeno volume), aproveitando a linha de ferrovia recém-construída entre Inverness e Wick. Balblair foi gerenciada por membros da família Ross por mais de um século. Eles também alugaram as destilarias Brora e Pollo do Duque de Sutherland, esta última sendo para onde Andrew Ross se mudou em 1896 (a destilaria está localizada ao sul de Tain e fechou em 1903). Após a cessação da produção da Balblair, foi convertida em uma casa de campo. Alexander Cowan tornou-se seu inquilino e foi forçado a reconstruí-la. Ele faliu em 1911, e a destilaria fechou com ele, até 1947, quando um advogado de Banff, Robert Cumming (conhecido como Bertie, que também possuía a Destilaria Pulteney), comprou a destilaria. Em 1964, Cumming expandiu a destilaria, construiu armazéns adicionais e converteu a destilação a fogo direto para aquecimento indireto. Em 1970, ele vendeu a destilaria para a canadense Hiram Walker-Gooderham & Worts e se aposentou. Balblair passou então para a propriedade da Allied (1988). Esta última a vendeu para o proprietário atual, Inver House, em 1996. Inver House foi adquirida pela ThaiBev plc, a maior empresa de bebidas espirituosas do Sudeste Asiático, em 2001, e incorporada à InterBev, sua holding internacional, em 2006.

A destilaria Balblair é dita possuir o ar mais puro da Escócia no Vale de Eden, inspirando sua expressão "Elements". A nova embalagem apresenta o Clach Biorach ("Pedra Afiada"), um círculo de pedras neolítico perto de Eadar Dun (o nome gaélico de Balblair) que serve como ponto de encontro da comunidade e foi adotado pelo clube de fãs "Friends of Balblair". Fundada e administrada pela família Ross por gerações, a destilaria atualmente emprega quatro membros da família Ross entre seus nove funcionários. Charles MacLean, em seu estilo tipicamente reservado, descreveu Balblair em "Scotch Whisky: A Liquid History" como "uma das pequenas destilarias mais atraentes" em existência. Em março de 2007, o "Curious Group" de Glasgow redesenhou a elegante embalagem da marca. A destilaria também aparece no filme premiado de Ken Loach "The Angels' Share" na cena do leilão do raro whisky "Malt Mill" (ver "Lagavulin").