A destilaria Glendullan foi fundada em 1897 por William Williams & Sons, produtores de whisky de Aberdeen, num vale arborizado à margem do Rio Fiddich. A destilaria utilizava uma enorme roda de água para acionar todas as máquinas. A Harper's Magazine escreveu: "Isto poupa uma quantia considerável de dinheiro em comparação com destilarias que devem usar máquinas a vapor." A destilaria também partilhava uma linha ferroviária privada com a vizinha Mortlach Distillery. Todos os suprimentos eram transportados através deste ramal até seu encerramento em 1968. A destilaria foi construída excepcionalmente bem, com a maioria do seu equipamento original ainda em uso nos anos 1930. Foi a sétima destilaria construída em Dufftown. Isto deu origem ao ditado: "Roma foi construída sobre sete colinas, Dufftown sobre sete alambiques." Em 1919, William Williams & Sons fundiu-se com a Greenlees Brothers, os fabricantes baseados em Glasgow e Londres do whisky blended Old Parr. A empresa posteriormente fundiu-se com a Alexander & Macdonald Ltd de Leith para se tornar Macdonald, Greenlees & Williams. Em 1925, a empresa juntou-se à D.C.L., e a Glendullan foi transferida para a S.M.D. em 1930. Entre 1940 e 1947, a destilaria foi fechada, e em 1962 foi reconstruída, com os alambiques convertidos para aquecimento indireto. Dez anos depois, uma nova destilaria maior (com 6 alambiques) foi construída nas proximidades no estilo S.M.D. "Waterloo Street" (ver "Caol Ila" etc.). Entre 1972 e 1985, ambas as destilarias operaram em paralelo, com sua produção sendo misturada. Posteriormente, a antiga destilaria foi fechada e demolida. Os edifícios são agora usados como oficinas pela Diageo.

Em 1902, uma pequena quantidade de single malt Glendullan foi fornecida exclusivamente à casa real do Rei Eduardo VII. O caráter do whisky da destilaria original era completamente diferente de – e mais bem avaliado que – suas produções dos anos 1970. Seu perfil moderno é mais próximo do Cardhu, o que levou ao seu uso na infame controvérsia do Cardhu Pure Malt. Desde 2007, The Singleton of Glendullan tem desfrutado de grande popularidade no mercado norte-americano.