O Lambay Irish Whiskey é produzido na Ilha Lambay, uma ilha particular ao largo da costa de Dublin. Seu microclima marítimo único, com constantes brisas do mar, influencia profundamente o amadurecimento. Envelhecido em barris de bourbon e finalizado em barris de conhaque Camus, cria um single malt distintivo com sutileza salina marinha, frutas de pomar, mel e especiarias delicadas. Uma colaboração entre a família Baring (proprietária da ilha desde 1904) e a dinastia do conhaque Camus, funde a herança irlandesa com o luxo francês.