McCarthy's é uma marca aclamada de whisky single malt americano, criada por Stephen McCarthy, fundador da Clear Creek Distillery em Portland, Oregon. Fundada em 1985, esta destilaria artesanal pioneira produz um whisky turfado único, utilizando cevada malteada com turfa escocesa e envelhecida em barris de carvalho de Oregon. Frequentemente comparado aos maltes de Islay por seu caráter defumado, o McCarthy's representa uma das primeiras tentativas sérias de produção de single malt americano e se tornou um marco do movimento de destilaria artesanal.