A Destilaria Cotswolds foi fundada em 2013 por Dan Szor em Stourton, no coração da região dos Cotswolds, na Inglaterra. A marca nasceu da paixão de Szor por whisky single malt e de seu desejo de criar um whisky inglês de classe mundial. O lançamento inaugural da destilaria – seu primeiro whisky single malt – recebeu aclamação crítica generalizada, conquistando a prestigiada medalha de ouro no World Whiskies Awards em 2019. A Destilaria Cotswolds estabeleceu-se desde então como uma produtora líder de whisky single malt inglês, reconhecida por seu compromisso com a qualidade, uso de ingredientes locais e abordagem inovadora das técnicas tradicionais de fabricação de whisky.