A North Star Spirits foi fundada no final de 2016 por Iain Croucher em Glasgow, Escócia. Com décadas de experiência como antigo Brand Ambassador e Cask Manager do renomado engarrafador independente A.D. Rattray, Croucher lançou a sua própria empresa inspirada na navegação celeste. O nome da empresa evoca tanto a estrela-guia do hemisfério norte como as possibilidades infinitas do universo do whisky. A sua primeira expressão, Vega — um blended malt — estabeleceu a reputação da marca na procura de barricas excecionais e na criação de lançamentos únicos. Como engarrafador independente, a North Star especializa-se em engarrafamentos single cask e small batch, defendendo a transparência com proveniência detalhada das barricas, cor natural e não filtração a frio em todos os seus lançamentos.