A destilaria Yoichi está localizada na cidade de Yoichi, em Hokkaido, Japão, pertencendo à The Nikka Whisky Distilling Co., Ltd. Fundada em 1934 por Masataka Taketsuru, o primeiro japonês a estudar a produção de uísque escocês na Escócia, reverenciado como 'Pai do uísque japonês'. Taketsuru escolheu especificamente este local por seu clima que se assemelha ao da Escócia. Situada na costa do Mar do Japão, os uísques Yoichi possuem um caráter marítimo distintivo com sabores robustos e turfosos, craftados tradicionalmente em alambiques de aquecimento direto a carvão – um método raro nos dias de hoje.
Linha do tempo
Masataka Taketsuru fundou a destilaria Yoichi em Hokkaido
A destilaria concluiu a instalação de alambiques com o método de destilação a fogo direto, tradicional da Escócia, e iniciou oficialmente a produção.
A destilaria Yoichi lançou seu primeiro whisky blended.
O primeiro single malt whisky da destilaria Yoichi foi oficialmente lançado no mercado.
O grupo ao qual a destilaria pertencia foi adquirido pela Asahi Breweries, e a destilaria foi oficialmente renomeada como Yoichi.
A destilaria Yoichi tornou-se a última a abandonar o fogo direto e adotar o aquecimento a vapor.
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