A Hopworks Urban Brewery foi fundada em 2007 pelo mestre cervejeiro Christian Ettinger. Sua paixão pela cervejaria começou durante suas primeiras férias de verão da faculdade na cozinha de seus pais, o que rapidamente o levou a decidir abrir seu próprio brewpub. A carreira profissional de Christian começou na Eugene City Brewery, uma instituição lendária de Oregon onde muitos dos maiores cervejeiros do estado iniciaram suas carreiras. Ele completou um programa intensivo de ciência e engenharia da cervejaria na Master Brewers Association of the Americas, e conquistou o prestigioso título de Cervejeiro Campeão da World Beer Cup enquanto atuava como mestre cervejeiro na Laurelwood Pub & Brewery, em Portland. Hoje, a Hopworks é reconhecida como líder em cervejaria sustentável, certificada como B-Corporation, e celebrada por suas cervejas orgânicas inovadoras e compromisso ambiental.