Torabhaig

EscóciaReino Unido

**DESTILARIA TORABHAIG** – A Turfa Suave de Skye **Localização**: Península de Sleat, Ilha de Skye, Escócia **Proprietário**: Morrison Distillers – G...

Torabhaig

Escócia•Reino Unido

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**DESTILARIA TORABHAIG** – A Turfa Suave de Skye **Localização**: Península de Sleat, Ilha de Skye, Escócia **Proprietário**: Morrison Distillers – Grupo Marussia **Fundação**: 2017 (renovação iniciada em 2014) **Capacidade**: 500 mil litros anuais **Visitas**: Centro de visitantes aberto ao público **Filosofia de Produção**: Torabhaig personifica o "Turfa Suave" (Gentle Peat) – criando single malts elegantemente turfados com malte altamente fenolado (75-85 PPM) que oferecem calor e complexidade sem notas medicinais. A destilaria aproveita o clima marítimo mais suave e temperado do sul de Skye para criar um espírito distintivo, contrastando com a robustez de sua vizinha Talisker no norte. **Especificações Técnicas**: - **Fonte de Água**: Água pura de nascente dos riachos Allt Gleann e Allt Breacach - **Fermentadores**: Oito fermentadores de madeira de douglas de 10.000 litros - **Fermentação**: 72-100 horas para máximo desenvolvimento de sabor - **Alambiques**: Par de alambiques de cobre Forsyths feitos sob medida - **Corte do Espírito**: Preciso em 64% ABV - **Grau de Enchimento**: 59-67% ABV para envelhecimento em barril - **Armazenamento**: 10% em armazém tradicional dunnage em Skye, 90% em armazém paletizado no continente escocês - **Perfil de Turfa**: Turfa de Aberdeenshire com 75-85 PPM, malteado por Simpson's **A História de Torabhaig**: Em 2002, Ian Noble do banco Noble Grossart comprou 20.000 acres em Skye com o sonho de transformar uma fazenda do século XIX em destilaria. Após sua morte, o Grupo Marussia assumiu o projeto, iniciou a renovação em 2014 e começou a produção em 2017. Torabhaig opera com uma estrutura dupla única: veteranos experientes da indústria treinam aprendizes locais sem experiência em whisky, fomentando o verdadeiro artesanato insular. **Portfólio de Produtos**: - **Legacy Series**: Lançamentos anuais em pequenos lotes, sem idade declarada, cronograma da evolução da destilaria - **Journeymen Series**: Expressões experimentais em pequenos lotes criadas por aprendizes destiladores - **Lançamentos Principais**: Torabhaig 2017 (2021), Allt Gleann Edição No.2 (2023, lançado na China), Cnoc na Moine Edição No.3 (2024) - **Milestone Futuro**: Primeiro single malt de 10 anos previsto para 2028 Torabhaig é a segunda destilaria de single malt de Skye, oferecendo aos entusiastas de whisky uma nova perspectiva para experimentar o lendário patrimônio da ilha – através de paisagens suaves, caráter marítimo e fumaça de turfa refinada.

Fundador:

玛鲁西亚集团

Endereço:

Torabhaig, Teangue, Isle of Skye IV44 8RE

Propriedade:

Mossburn Distillers Limited

Informações de Visita:

Aberto

Capacidade de Produção:

500000 L.P.A.

História

Em 1972, Sir Ian Noble, cofundador do primeiro banco comercial moderno da Escócia, o Noble Grossart, mudou-se para a Ilha de Skye. Ele adquiriu 20.000 acres de terra, incluindo a charmosa destilaria Eilean Iarmain na Ilha Ornsay, que já pertenceu ao Slate Estate do Lord Macdonald. Noble estabeleceu o colégio gaélico Sabhal Mòr Ostaig (afiliado à Universidade das Terras Altas e Ilhas) em 1973 e uma engarrafadora independente, Pràban na Linne (significando 'Whisky dos Gaélicos'), em 1976. Ele também planejava converter uma fazenda histórica de categoria B em Torabhaig em uma destilaria. O projeto foi aprovado em 2002, mas antes que pudesse ser realizado, Sir Noble faleceu em 2010. Por volta da época da morte de Noble, a Mossburn Distillers, subsidiária do grupo de bebidas holandês Marussia Beverages BV, estava procurando um local adequado em Skye. Embora o grupo não tivesse originalmente considerado edifícios históricos, a propriedade rural de Torabhaig de Sir Ian provou ser um local ideal, apesar das restrições adicionais que a renovação acarretaria. A fazenda havia sido operacional por 60 anos e estava em estado semi-abandonado. A Mossburn Distillers começou a renovar a propriedade em 2013, comissionando a Simpson & Brown Architects (veja 'Kingsbarns') para restaurar os edifícios existentes e projetar novas estruturas fiéis ao estilo arquitetônico original. Isso exigiu considerável esforço, pois a propriedade é um dos poucos exemplos de fazenda quadrangular em Skye: a infraestrutura levou três anos para ser reconstruída, e um telhado de ardósia removível foi instalado para facilitar a manutenção dos dois alambiques. Todo o terreno de sete acres foi paisagístico, com uma lagoa cavada no centro para armazenar água de resfriamento coletada dos condensadores antes de ser tratada e descarregada no riacho adjacente. Hamish Fraser foi nomeado gerente da destilaria e Chris Anderson como master distiller. A produção de whisky começou em janeiro de 2017, com o centro de visitantes, loja e café abrindo em julho do mesmo ano.

Linha do tempo

2002

Ian Noble, fundador do banco comercial Noble Grossart, comprou 20.000 acres de terra na Ilha de Skye

2014

O Grupo Mossburn Distillers iniciou oficialmente a transformação desta fazenda

2017

A Destilaria Torabhaig iniciou a destilação de whisky

2021

Lançou a Série Legado Torabhaig Edição 1 (2017), o primeiro whisky single malt da destilaria

2021

Lançou a Série Legado Torabhaig Edição 2 Allt Gleann, whisky single malt

2023

Lançou a Série Legado Torabhaig Edição 2 Allt Gleann Cask Strength, whisky single malt

2024

Lançará a Série Legado Torabhaig Edição 3 Cnoc na Moine, whisky single malt

2025

Lançará a Série Legado Torabhaig Edição 4

2026

Lançará a Série Legado Torabhaig Edição 5

2027

Lançará a Série Legado Torabhaig Edição 6

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