A Destilaria Pōkeno, principal produtora de whisky single malt da Nova Zelândia, está aninhada em um vale remoto e enevoado na Ilha Norte, cercada por picos vulcânicos ancestrais. A destilaria extrai sua água cristalina de nascentes vulcânicas puras que filtram através da rocha vulcânica da região, criando um perfil mineral único. Fundada em 2017, a Pōkeno rapidamente se tornou a maior destilaria de whisky single malt da Nova Zelândia, mantendo princípios artesanais. Empregam métodos tradicionais de produção em pequenos lotes com períodos de fermentação prolongados e destilação lenta e cuidadosa em alambiques de cobre. O whisky é elaborado com cevada cultivada localmente em fazendas familiares da fértil Ilha Sul, combinada com o terroir vulcânico da Ilha Norte para criar uma expressão distintamente neozelandesa de whisky single malt.