威廉·格兰特于1886年开设格兰菲迪(Glenfiddich)蒸馏厂，在之后的十年，斯佩塞的蒸馏厂建设达到了一个前所未有的高度。开发商立刻试图购买或租用格兰菲迪附近的土地，为防止开发商抢占，格兰特家族购买了周边12 英亩的土地，包括新百富城堡和百富农场的一些主干道。百富老城堡是一个巨大的中世纪遗存，紧挨着这一片士地，被掩蔽在树木组成的围墙里。 新蒸馏厂--最开始几个月被称为“格兰高登”(Glen Gordon)--于1893年5月1日投产，空置了80多年的旧宅邸被改造成发麦车间。1929年，房子的上层部分被拆除，下层部分变成了第 24号仓库。1956年，整个百富庄园被格兰特家族收购。 第二年，蒸馏厂扩产到了4个蒸馏器;1965年增加了2个，1971年又增加了2个，1991年增加了1个，2008 年又加了3个。

百富宅邸实际上是一座新古典主义豪宅，1724年由后来的第一代法夫伯爵威廉·达夫委托著名建筑师詹姆斯·吉布斯建造，吉布斯在设计建造这座庄园之前，他刚刚完成了位于特拉法加广场的圣马丁教堂。据说，达夫是为“一位美丽的伯爵夫人”(不是他的妻子)建造了这座宅邸，她在当地的一位崇拜者曾经送了她一只灵缇犬。后来发现这条狗是疯犬。它咬了这位夫人，后者很快死于狂犬病，从此这座宅邸便被主人抛弃了。他们只在这里住了八年，在那之后荒废了整整 80 年，最后被威廉·格兰特买下。 1895 年，这座建筑为格兰特的曾侄孙亚历山大所有，1900年他与维多利亚女王的女儿路易斯公主成婚，成为第一代法夫公爵。 参观格兰菲迪(Genfiddich)/百富(Balvenie)的游客经常会错过老百富城堡，但这里其实很值得一游。它的起源笼罩在皮克特人的迷雾中。公元 1010年，马尔科姆·坎莫尔在慕赫战役(Battle of Mortlach)中击败丹麦军队时，这里可能就存在过一个防御工事，但可以肯定的是1296年英格兰国王爱德华一世(“苏格兰之锤”)曾以这里作为基地，指挥征服马里省。到了 14 世纪中期，城堡由布坎伯爵亚历山大·斯图尔特控制，他是罗伯特二世的儿子，被称为“恶棍偏执狂”，因其贪婪无耻而被称为“巴尔多诺之狼”(The Wolf of Badenoch)，尤其是他在与马里主教结盟之后，烧毁了埃尔金大教堂(Elgin Cathedral)。 百富以“所有环节都在地完成”为豪。蒸馏厂自己种植大麦(虽然只是一小部分)并有自己的地板发麦车间(供应约 10%的需求)、铜匠车间和装瓶设施。百富首次作为单一麦芽威士忌装瓶是在 20 世纪 20 年代，然后在 70 年代早期推出了经典的三角形瓶装(详见“Glenfiddich 格兰菲迪”)，随后于 1982 年使用一款引人注目的复古香槟式酒瓶发售“创始人珍藏”(Founder's Reserve)版本。同年，“百富经典版”(Balvenie Classic)发布，这款用的酒瓶同样不同寻常且十分时尚。尽管标签上并没有注明，但它绝对有资格被称为第一个“双桶熟成”的单一麦芽威士忌。 2007年，格兰特推出了“灌一支属于你的百富”计划，酒桶来自第 24号仓库。有三种不同的橡木桶可供选择:雪利大桶、重装桶和波本桶，都是 1994 年蒸馏的威士忌。你可以用“狗”汲取威士忌,“狗”是一端用硬币密封，连在一段绳子上的铜管。这类自制设备在过去的日子里被有创意的工人用来偷威士忌喝。根据百富的铜匠丹尼斯·麦克贝恩的说法，起这个名字是因为它是“人类最好的朋友”。“它通常被藏在裤腿下面，绑在皮带上，这样就不会滑落穿帮了，如果被发现了可是会被立即解雇的。”他是这样告诉我的。 在过去的十年中，百富的销售量增长了 85%，每年将近300万瓶，在世界单一麦芽威士忌畅销榜上排名第八。