1826年，彼得·麦肯齐在本林尼斯山(Ben Rinnes)北坡海拔 700英尺的怀特豪斯农场(Whitehouse Farm)建了一家蒸馏厂。两年后它被大洪水摧毁。在离卢瑟里莱恩(Lyne of Ruthrie)有段距离的地方又建了另一家蒸馏厂，创始人是约翰·英尼斯。 1834年，英尼斯破产。30年后，他的继任者威廉·史密斯也失败了(还被送进了监狱)，蒸馏厂的租约被转给一位农夫大卫·爱德华。爱德华的儿子亚历山大继承了酒厂，后来成为一名著名的酿酒师，是欧摩(Aultmore)、达拉斯·杜赫(Dallas Dhu)和克莱嘉赫(Craigellachie)蒸馏厂创立者，欧本(Oban)和约克的蒸馏厂部分权益拥有者，以及本诺曼克(Benromach)酒厂的扶持者。本诺曼克就建在他在福里斯附近的庄园上。 该蒸馏厂在1896年遭遇了《北方苏格兰人报》所说的“几乎毁灭性的火灾”，但更致命的打击是，蒸馏厂代理人F.W.&O.布里克曼在 1899年“帕蒂森破产”(the Pattison crash)事件中遭受的惨败，以及随之而来的威士忌行业的普遍衰退。 1922年，亚历山大·爱德华酒厂被帝王(Dewar's)收购，酒厂所有权则在1925年转交给了D.C.L.，并从1930年开始由S.M.D.管理。它于1955年和1956年重建，十年后产能增加了一倍，达到了6个蒸馏器。“新旧”两半各自独立，填充到桶中之前再将两者进行调配。萨拉丁箱于1964年取代了地板发麦，维持了二十年。1970年,蒸汽加热取代了直火蒸馏。

自 1956 年以来，班凌斯一直采用一种不同寻常的“部分三次蒸馏”形式，其6个蒸馏器被分为两组，每组3个，这样一些酒液被蒸馏3次，另一些则蒸馏两次。 每个初次蒸馏器对应一个发酵槽。蒸馏的产物被分为酒头和酒尾，较强的头部被收集到强低度酒收集器里，较弱的尾部则被收集到弱低度酒收集器里。弱低度酒收集器的酒液被送到中间烈酒蒸馏器蒸馏，得到的酒液被再次分离:酒头进入强低度酒收集器，酒尾进入弱低度酒收集器。强低度酒收集器的酒液被送到烈酒蒸馏器，酒头被送回强低度酒收集器，酒尾或废酒被再次分离，较强的酒尾被送到强低度酒收集器，较弱的酒尾被送到弱低度酒收集器。有人可能会想，这样蒸馏出来的酒酒体会很轻，但事实恰恰相反，三次蒸馏的效果会被蒸馏器的大小、形状以及虫管冷凝器抵消。