欧肯特轩（Auchentoshan）威士忌：低地品牌介绍、评分与价格

欧肯特轩

Auchentoshan

低地•英国

云顶（Springbank）有三次蒸馏的哈索本（Hazelburn），本利亚克（Benriach）每年也会小规模生产三次蒸馏威士忌，但欧肯特轩是唯一一个所有威士忌都经三次蒸馏的苏格兰酒厂。据传闻，以前所有的低地威士忌都是三次蒸馏的。其实在1885年Alfred Barnard造访欧肯特轩的时候，这里只有两个蒸馏器，也无人知晓该厂何时改为三次蒸馏的。但无论何时，这种灵感可能来源于爱尔兰，因为在19世纪时，那里的三次蒸馏技术更为普遍。三次蒸馏技术产出的酒更轻盈、纯净、稳定，这使得爱尔兰酒厂更有优势，而相比之下，苏格兰酒厂则以生产相对厚重的酒体闻名。其实，在19世纪末20世纪初的英国，爱尔兰威士忌要远比苏格兰威士忌受欢迎得多。在欧肯特轩开始使用三次蒸馏时，取的酒心酒精度数范围很窄（82%-80% ABV），结果生产出了一种精妙的新酒，带有甜味、柑橘和麦芽调。这使得熟成欧肯特轩新酒的木桶选择很重要。如果你把新酒装入异常活跃且桶味过于厚重的木桶中，那就可能轻易毁掉威士忌的风味。波本桶不错，不过当然也不应将其它过桶桶型排除在外。酒厂设备包括一个半过滤糖化槽（糖化能力为6.8吨/次）、4个俄勒冈松木发酵槽和3个不锈钢发酵槽（容量共38000升，发酵时间为50小时到120小时），还有3个蒸馏器：初馏器（17500升），中馏器（8200升）和精馏器（11500升）。2019年的计划是每周生产10-15吨糖化醪，可以转化为150万升新酒。常规酒款包括美国橡树（American Oak），熟成于初填波本桶，是无酒龄款；还有12年、Three Woods、18年和21年款。之前的免税店限定款在2015年被Blood Oak取代，该酒熟成于波本桶和红葡萄酒桶。还有24年的Noble Oak，熟成于波本桶和oloroso雪莉桶。2个之前的酒款，Heartwood和Springwood最近也重新上市了。2017年夏天，还发布了一款名为Bartender’s Malt的限定款，2018年发布了第二版。

创始人:

John Bulloch

地址:

Dalmuir, Dunbartonshire

所有权:

Beam Suntory

参观信息:

游客中心，会议设施，商店

产能:

2.1m L.P.A.

历史

三次蒸馏曾经在低地蒸馏厂中相当常见，其中很多在壶式蒸馏器里蒸馏发芽大麦之外的谷物，这种做法增添了威士忌的精致感和酒体强度。欧肯特轩和安南达尔(Annandale)是仅存的采用三次蒸馏的低地蒸馏厂，2014年之前一直是低地仅存的四家麦芽蒸馏厂之一。欧肯特轩是玉米商约翰·布洛赫于1817年(当时名为邓托彻[Duntocher])创立的，但他在1822年申请破产。他的儿子阿奇博尔德根据 1823年的法案获得了蒸馏执照，但 1826年时也难逃破产的命运。1834年，邓托彻被卖给布洛赫公司(Bulloch & Co.)的蒸馏师约翰·哈特和亚历山大·菲尔希--后者是当地农民，他的家族自17世纪以来一直居住在该地区--条件是允许约翰·布洛赫继续住在蒸馏厂(他于1846年去世，享年87岁)。约翰·哈特和亚历山大·菲尔希将酒厂更名为Auchintoshan(误)，意思是“田野一角”。菲尔希家族拥有蒸馏厂 44年。他们于1875 年重建了酒厂，但1877年时遭遇了一个灾难性的谷物收获季，之后把酒厂卖给了格陵诺克的威士忌商C.H.柯提斯公司(C.H.Curtis & Company) C.H.柯提斯公司经营欧肯特轩直到1900年，在接下来的三年中酒厂两度易手，第二次被卖给一家集酿酒者、蒸馏者和葡萄酒/烈酒商于一体的约翰和乔治·麦克拉克兰有限公司(John and George McLachlan Ltd)，1960年被酿酒商坦南特(Tennent)收购。坦南特于1964年并入查林顿(Charrington，后来成为巴斯·查林顿公司[Bass Charrington])，1969年蒸馏厂被卖给了伊迪·凯恩斯(大约 10万英镑)。他们翻新了厂房，安装了新的设备，于 1984年将其出售给现在的所有者三得利。日本酿酒企业三得利于1994年收购了莫里森·波摩(Morrison Bowmore)，2015年三得利与金宾(Jim Beam)合并。

特点

原料

来自卡特琳湖(Loch Katrine)的软工艺用水。冷却水来自基尔帕特里克山，经战争中留下的弹坑蓄水，这里的蓄水被泉水盘活。来自独立发麦厂的无泥煤麦芽。

设备

带铜制穹顶的不锈钢半劳特/半滤桶式糖化槽(6.82吨)。4个花旗松发酵槽。蒸馏厂装有1个灯罩型初次蒸馏器(17300升)，1个灯罩型中间蒸馏器(8000升)，1个灯罩型烈酒蒸馏器(11000-12 000升)。均为间接加热，配外部壳管式冷凝器，那些安装在初次蒸馏器上的冷凝器比一般的大很多。

熟成

波本桶，雪利桶，重新制作的猪头桶和大桶。酒厂的每一款威士忌都有自己的木桶/橡木陈年配方。酒厂有3个传统/垫板式仓库和2个货架式仓库，可容纳20000只橡木桶。

风格

精致，果香十足。

熟成个性

花香，带有柠檬调和轻麦香。口感顺滑，甜美,然后是干杏仁，水果和一丝奶油糖。尾韵短。轻酒体。

趣闻

欧肯特轩位处格拉斯哥以西 20 分钟的地方，优越的地理位置使其成为一个受欢迎的旅游目的地，酒厂在 2004 年和 2008年对一些设施进行了翻新以优化体验(苏格兰旅游局五星景点认证)。它的全部产出都被灌成一瓶瓶单一麦芽威士忌，并以“格拉斯哥的威士忌”之名宣传推广。布洛赫家族在威士忌行业中持续发挥重要作用。1830年布洛赫公司成立，之后不久就卖出了邓托彻。1855 年，约翰·布洛赫的孙子主导与成功的格拉斯哥威士忌商 A. 拉德公司(A.Lade & Company)合并成为布洛赫·拉德公司(Bulloch Lade & Company)，且一路并购，1856 年是卡拉奇/卡特琳湖酒厂(Camlachie/Loch Katrine)，1863年是卡尔里拉(Caol lla)，1868 年是坎贝尔镇的本摩尔(Benmore)。该公司还在“B.L”的通用名下发售了一系列知名的调和威士忌,并且直到 1893 年，该公司都是麦卡伦-格兰威特(Macallan-Glenlivet)蒸馏厂的独家代理商。1898 年，布洛赫·拉德进一步公司化，并于1920年加入了 D.C.L.。酒厂的三次蒸馏流程如下:将麦酒汁加入初次蒸馏器，从中提取的低度酒送到一号废酒收集器，在那里与中间蒸馏器中提取的酒尾相混合(酒精强度约为18% - 19%)。一号废酒收集器的酒液加入较小的中间蒸馏器进行蒸馏，得到的酒头送往二号废酒收集器，在那里与从烈酒蒸馏器得到的酒尾相混合(酒精强度约为 55%)。二号废酒收集器的酒液再加入烈酒蒸馏器，并以惯常的方式蒸馏,得到的酒头和酒尾送回到二号废酒收集器，酒心则被保存在酒精收集器中，整体酒精强度非常高，达到 82%。 2008 年酒厂对包装和酒液进行了重大改造。自2003年开赛以来，三桶(Three Wood)每年都进入古巴威士忌和雪茄挑战赛决赛，并于2005年获胜(搭配玻利瓦尔巨大雪茄[Bolivar lmensas])。