蒸馏厂的创始人“长脚约翰”麦克唐纳是一个身材魁梧、傲慢自大的家伙。也许就是因为这个，1825年，他被洛哈伯(Lochaber)的领主选中，在威廉堡(Fort William)附近建造一个合法的蒸馏厂。那年他 27 岁。最初蒸馏厂每周只生产 200 加仑，但其出品声名远播，甚至传到了白金汉宫。1848年，白金汉宫收下一桶酒，准备在威尔士亲王 21岁生日宴上开启。在这位“老盖尔人”去世后，酒厂被交到他的儿子唐纳德·彼得·麦克唐纳手里。虽然不像他父亲那样招摇，但彼得实实在在地为蒸馏厂日后的成功奠定了基础。 彼得扩建和翻新了酒厂，有几座建筑现在依然矗立在酒厂里。到 1864年，酒厂的威士忌产量已经是他父亲掌舵时的 10.5倍。1877年，酒厂雇了51名工人，并将产品以“长脚约翰的精华--班尼富纯高地麦芽威士忌”之名推向市场。第二年，他在一英里外设计并建造了另一个更大的“模拟蒸馏厂”，位于尼维斯河口(River Nevis)，并与其姐妹酒厂联合运作。 班尼富蒸馏厂拥有“苏格兰北部最大单一发麦车间”(麦芽车间是如此宽敞，可以轻松容纳 3000人)以及一个巨大的木匠店、一整条街的“工人小屋”、一个连接到蒸馏厂自有港口和码头的“仓库和商店”。该酒厂总共雇了200 名工人。 1891年彼得·麦克唐纳去世，企业被传给了他的儿子，但“威士忌热潮”很快成了泡沫。班尼富蒸馏厂于1908 年停产，再也没有恢复。但酒厂的仓库直到20世纪90 年代中期才被拆除，并改建成避难住房。 班尼富蒸馏厂继续经营，时停时开。1941年出售给加拿大企业家约瑟夫·霍布斯，后者为此花费2万英镑，并在同一天以同样的价格把蒸馏厂的库存卖给了特雷恩和麦金太尔公司(Train & McIntyre，见下文)!他只是在1955 年恢复了酒厂的生产，在壶式蒸馏器旁安装了一个连续蒸馏器、混凝土发酵槽和一个新的麦芽处理系统。 生产一直持续到1978年。1981年，霍布斯的儿子将它卖给了惠特布雷德股份有限公司(Whitbread plc)的烈酒部门长脚约翰国际(Long John International)。惠特布雷德公司对酒厂实施了现代化改造，并于1984年完成。在20世纪80年代末威士忌贸易普遍下滑的形势下，长脚约翰于 1989年被迫出售，惠特布雷德本身也于同年被同盟利昂接管，并合并为同盟蒸馏者公司。酒厂的新主人是有着“日本蒸馏之父”美名的竹鹤政孝(Masataka Taketsuru)创立的一甲威士忌蒸馏公司(Nikka Whisky Distilling Company)。第一次世界大战后，竹鹤政孝在苏格兰接受过威士忌相关培训。

“长脚约翰”麦克唐纳是个有故事的男人。有一次，他仅用一根很粗的曲柄就击溃了一帮企图伏击他的私酿者，后者对麦克唐纳支持“酿酒合法化”恨之入骨。 1884 年至 1885 年间，当两个班尼富蒸馏厂总计生产了 260000 加仑威士忌时,麦卡伦(Macallan)蒸馏厂只生产了大约40000 加仑，格兰冠(Glen Grant)生产 140000 加仑，格兰威特(The Glenlivet)则不到 200000 加仑。1889 年,一篇报纸文章将班尼富描述为“规模几乎是最接近它的竞争对手的两倍”。 约瑟夫·霍布斯靠在禁酒令期间从加拿大偷运苏格兰威士忌到美国赚了一大票。他的主要供应商之一是教师牌威士忌，通过安特卫普向旧金山湾区给教师牌威士忌运送了 137927 箱“高地精华”(Highland Cream)，运输工具是一艘改装后的加拿大皇家海军舰艇“斯塔达可纳号”(HMCS Stadacona)。他的另一艘蒸汽船“海洋薄雾号”现在是一家泛善可陈的水上夜总会，永久停泊在利斯的岸边(另见“Glenlochy格兰洛奇”)。 第二次世界大战结束后不久，约瑟夫·霍布斯从第六代阿宾杰勋爵那里买下了因弗洛西城堡，初衷是将其改建成一个蒸馏厂(城堡当时已被改建成兵营并且破烂不堪)。勋爵的妻子是玛格丽特·斯坦海尔，她曾是法国总统菲利·福尔的情妇。1899 年，福尔死的时候正是躺在玛格丽特的臂弯里。1908年，她卷入了一件更加戏剧性的丑闻，被发现时，她被绑在床上(不太稳固地)，在她旁边的是被勒死的丈夫和被假牙呛到窒息而死的继母。她被宣判无罪，用约翰·朱利叶斯·诺维奇的话来说(《泰晤士报》2014年1月):“她太美了，不能被判有罪……她在 1917 年与阿宾杰勋爵结婚，从那之后过上了无可指摘的生活。”因弗洛西城堡现在是苏格兰最好的酒店之一。 约瑟夫·霍布斯率先推出了“新酒调和”这一方式，即将麦芽新酒和谷物新酒混合在一起，再进行熟成。据说当他被问到使用了哪种麦芽新酒时，回答是:“噢，手头有啥就用啥!”到了 20 世纪 50 年代,“班尼富之露”(Dew of Ben Nevis)已成了廉价调和威士忌。 尽管班尼富蒸馏厂的故事令人着迷，但酒厂本身却被忽视了。《威士忌杂志》将其描述为“衰落的西伯利亚拖拉机公社”!