爱汶山酒厂由Shapira家族成立于1935年，位于美国肯塔基州，是美国最重要的威士忌酒厂之一。爱汶山酒厂坚持由家族独立拥有，维护及发扬美国威士忌的传统及历史，致力于品质的坚持与不断创新。 如今，爱汶山酒厂拥有超过130万桶的陈年波本库存，分别陈年于尼尔森和杰弗逊县内55个不同的波本酒窖内，这同时也是酿造出各项国际知名威士忌的重要所在地，包含爱利加波本威士忌、圣睿小麦波本威士忌、爱威廉斯波本、派菲黑麦威士忌、瑞顿黑麦威士忌、帕加家族珍藏系列等。爱汶山酒厂也于2016年被威士忌杂志评选为年度最佳酒厂以及在2016年的威士忌倡导者杂志中被评选为年度最佳美国威士忌，并于国际知名酒评家Jim Murray的重要著作威士忌圣经中被荣获2016年度最佳黑麦威士忌的殊荣。