托本莫瑞蒸馏厂有一段大起大落的历史。19世纪 80年代，和富特尼(Pulteney，详见相关条目)一样，在英国渔业协会的推动下，当地领主第五代阿盖尔公爵计划将村庄本身修建成一个钓鱼站。这项工作交由“欧本的史蒂文森先生”(详见“Oban 欧本”)和公爵的管家负责，但该计划受到另一位史蒂文森--罗伯特·史蒂文森，伟大的灯塔建造者，罗伯特·路易斯的父亲--的批评，无论如何托本莫瑞终究没能成为一个真正的渔港。 蒸馏厂可能是在这一时期(1795-1798年间)由约翰·辛克莱先生创建的，他是一位“商人”，是莫文半岛(Morvern)洛查林(Lochaline)地区的所有者--虽然他直到 1823年才得到地契。可是从威廉·丹尼尔于1813年创作的以托本莫瑞为主题的版画上，我们看不到任何蒸馏厂存在过的迹象。巴纳德在介绍它时一反常态，只有寥寥数语,“酒厂成立于1823年”。它最初被称为“里爵”(Ledaig)。 辛克莱先生似乎直到1837年都是酒厂的持牌人，1837年到1878年中间有一段空窗期，后来又几经易手，最后一位持牌人在1887 年将酒厂封存，不久后，托本莫瑞蒸馏厂被约翰·霍普金斯公司(John Hopkins & Company ）收购，后者在1897年又买下了盛贝本蒸馏厂(Speyburn Distillery)，并在 1916 年加入了 D. C. L.。 S.M.D.在1930年封存了托本莫瑞(后来被用作食堂和发电站)，在1972年将其出售给了里爵蒸馏厂(托本莫瑞)有限公司(Ledaig Distillery [Tobermory] Ltd)，这家公司是佩德罗·多梅克与一家利物浦航运公司合作成立的。里爵蒸馏厂于 1972年投产，但1975年时，新所有者处于破产管理状态，四年后它被出售给约克郡克莱克海顿(Cleckheaton)的柯尔克里文顿(Kirkleavington)地产公司，该公司于1982年将一些酒厂建筑改建成了公寓，另一些房屋出租，用作奶酪储存仓库使用。 生产于1989年恢复，然后托本莫瑞蒸馏厂在1993年以60万英镑(加上 20万英镑的库存)的价格被出售给巴恩·斯图尔特蒸馏公司(Burn Stewart Distillers)。 2013年4月，巴恩·斯图尔特被南非饮料巨头迪斯特集团有限公司(Distell Group Ltd)以1.6亿英镑的价格收购。 托本莫瑞于 2017年3月31日关闭进行重大升级，并停产两年，现已恢复生产。

托本莫瑞品牌曾被用于调和苏格兰威士忌、麦芽苏格兰威士忌(调和麦芽)和单一麦芽威士忌。1972年到 1974年间蒸馏的麦芽威士忌以“里爵”的品牌名进行装瓶(并受到追捧)。巴恩·斯图尔特接手后，品牌名称得到合理化：托本莫瑞是一款无泥煤的麦芽威士忌，而里爵(Ledaig)则是重泥煤麦芽威士忌。目前两种风格的麦芽威士忌的比例为一比一。