格兰威特

上德拉姆明农场--位于戈登公爵的格兰威特庄园界内--的乔治·史密斯是该地区第一个根据 1823年《烈酒法》申请到蒸馏执照的人。在此之前，他和他的邻居们一样，一直是非法蒸馏,“滑铁卢战役(1815)第二年，每周大约蒸馏一个猪头桶(250 升)的酒”。乔治转向“合法”蒸馏后，被他的前同行们视为一种背叛，威胁要烧掉他的蒸馏厂，“最要紧的是把乔治烧了!”。为求自保，接下来好几年，乔治都随身带枪，今天在游客中心还可以看到那些枪。 19世纪20年代中期，酒厂出品在高地之外赢得了声誉，爱丁堡的安德鲁·厄舍成为他的代理商。1840年，乔治·史密斯在德尔纳博(Delnabo)租赁了另一个农场，在那里他从前租户约翰·戈登手里接管了一家名为“凯恩戈姆”(Cairngorm)的小酒厂，十年后又租赁了明莫尔酒厂(Minmore)，1859年在那里建造了一个全新的蒸馏厂，也是当前公司的核心。 此时厄舍推出了史上第一款“品牌苏格兰威士忌”--厄舍的老格兰威特调和，开始是调和麦芽威士忌，最终定位为(大约在1860年后)调和威士忌。 1871年，约翰·戈登·史密斯继承其父。 格兰威特威士忌的名气太大了，以至于许多蒸馏厂--甚至有些距利威山谷20英里以上--也开始使用该名称，这也令利威山谷被戏称为“苏格兰最长的山谷”。1884年，约翰·戈登·史密斯得到法院判令，被授予在商标中使用定冠词的专属命名权，而其他人只能使用“格兰威特”作为后缀。到 1950年，大约有 27家蒸馏厂使用这一后缀。 约翰·戈登·史密斯于1901年去世，传给他的外甥乔治·史密斯·格兰特，后者又传给自己的儿子比尔和孙子拉塞尔。比尔·史密斯·格兰特是将麦芽威士忌输入美国市场的人。1933年，禁酒令刚结束，他就开始寻找生意伙伴并运了几百箱酒到美国。1939年，格兰威特的出货量增加了9倍，其中包括为著名的普尔曼铁路公司和蓝带城际特快列车配备的2盎司(约 60毫升)小酒伴。 战后时期熟成库存严重短缺，格兰威特受到狂热追捧。酒厂专门为跨大西洋豪华邮轮--比如“合众国号”和“亚美利加号”--保留一定份额。 1953 年，G. & J.G.史密斯有限公司与J. & J.格兰特有限公司合并成立格兰威特与格兰冠蒸馏有限公司(The Glenlivet & Glen Grant Distilleries Ltd)。1970年，该公司又与朗摩-格兰威特公司(Longmorn-Glenlivet)和调和威士忌商希尔·汤姆森公司(Hill Thomson & Company)合并成立格兰威特蒸馏有限公司(The Glenlivet Distilleries Ltd)。1973年，酒厂由4个蒸馏器扩产到6个，然后用煤气替代煤炭直火蒸馏。1975年，酒厂附近建造了一台又大又丑的深酒糟设备，破坏了酒厂仅存的魅力--不管是什么。芝华士兄弟至少把它拾掇了。 1978年，施格兰公司(Seagram's)收购了格兰威特蒸馏有限公司。当年，新所有者安装了另外2台直火加热蒸馏器。20世纪80年代中期，所有8个蒸馏器都改为蒸汽盘管和蒸汽锅间接加热。 2001年，保乐力加旗下的芝华士兄弟收购了格兰威特蒸馏厂以及施格兰的大部分威士忌权益。2010年6月，威尔士亲王为原有蒸馏厂内新开的蒸馏厂剪彩，新酒厂包含6个新的蒸馏器，8个新的发酵槽和1个新的糖化槽，产能增加了 75%。 2014年，集团批准了大规模扩建方案。计划在厂区内再建2个新蒸馏厂，每个蒸馏厂配7对蒸馏器。届时格兰威特的产能将增加到目前的3倍，达 3000万升纯酒精。

过去利威山谷是个边蛮之地，孕育出大胆独立的人民，他们不仅持守天主教信仰，还在 18 世纪 80 年代禁止私人蒸馏后，仍持守威士忌酿造传统。据估计，1820年时该山谷里有 200 个非法蒸馏器，且这里生产的威士忌在全苏格兰享有最高声誉。 2007年8月，格兰威特与拥有酒厂附近土地的皇家庄园共同推出了“私酿者小径”项目。三条不同长度的徒步路线带领游客游览周围的乡村，追寻当年私酿者的足迹。 “给我真正的格兰威特，我能用海水调出托迪酒。人类绝不会厌倦格兰威特佳酿，就像不会厌倦新鲜空气。一个人如果能够找到自己摄入酒精的适当比例和数量，那就应该每天喝醉；坚持如此，我跟你说，人就可以永生不死，医生和教堂都会过时…….”--诗人、作家詹姆斯·霍格，1826年(克里斯托弗·诺思引用) 由于水质欠佳，再加上要合并明莫尔酒厂，约翰·史密斯的德尔纳博蒸馏厂于1858 年关闭。但他选择继续租用庄园用了围猎和射击，说明他的经济状况着实不错！原先的蒸馏师约翰·戈登在托明陶尔附近的克劳弗利也有一家酒厂，其遗迹现在仍可看到。 2014年，格兰威特超越格兰菲迪成为全球最畅销的麦芽威士忌品牌，以108万箱的成绩压倒了格兰菲迪的 105 万箱(每箱 12 瓶)。格兰菲迪自 1963 年以来一直是全球销量第一的单一麦芽威士忌品牌。 “是什么让格兰威特如此与众不同?”《时代》周刊记者在 20 世纪 50 年代采访比尔·史密斯·格兰特时问道。“这没什么秘密,”他回答说,“自然而然就成这样了……我认为 99% 因为水，还有一些不足挂齿的东西。” 施格兰在 1996 - 1997 年间大规模扩建游客中心，设多媒体设施、餐厅等。之前曾在斯特拉赛斯拉蒸馏厂(及别的地方)表现出众的设计师面临相当大的挑战，不啻将母猪耳朵转变成丝绸钱包，但最终还是出色完成了工作，令人钦佩。 酒厂如今每年接待约 45000 名游客。