詹姆斯·斯图尔特来自斯佩塞的罗西斯村，是谷物商人，也是罗西斯磨坊的所有者。1868年，他与罗伯特·迪克、威廉·格兰特(喀里多尼亚银行的代理人)、约翰·克鲁克香克(律师)合伙，接管了附近的麦卡伦蒸馏厂。酒厂运营良好，三年后他们决定在罗西斯磨坊上游再造一个更大的蒸馏厂。 然而当时并不是创建酒厂的好时机。1878年仲夏，英国经历了“一个多世纪以来最严重的经济危机”:10月格拉斯哥城市银行倒闭，12月喀里多尼亚银行也步其后尘。詹姆斯·斯图尔特和他的合伙人拆伙，斯图尔特留守麦卡伦，其他人接管了刚建了一半的格兰路思-格兰威特蒸馏厂，并以威廉·格兰特公司(William Grant & Company)的名义继续经营。酒厂的开业日期是1879年12月28日--那天夜晚发生了泰桥事故(详见Balmenach 巴曼纳克”)--代理商是罗伯森巴克斯特公司(Robertson & Baxter)。后来，1887年，遵从 W.A.罗伯逊的建议，格兰路思与布纳哈本两家蒸馏厂合并组建高地蒸馏公司(Highland Distilleries Company)。 1896年，酒厂依据埃尔金的查尔斯·多伊格的设计扩产，新增了4个蒸馏器，盖了第二个麦芽烘窑。但在工程完成之前，一场大火烧毁了酒厂的绝大部分。尽管安装了多伊格的专利设备，阻止了新磨麦车间爆炸，酒厂还是未能避免六年后的又一次火灾。 格兰路思在1963年扩产到6个蒸馏器，1980年又增加到8个蒸馏器。1989年，酒厂进行了重建并扩产到10个蒸馏器。1987年，高地公司将格兰路思品牌授权给贝瑞兄弟与罗德公司(Berry Brothers & Rudd)。这是一家伦敦老牌葡萄酒商，同时拥有顺风调和威士忌(Cutty Sark)50%的股份(另外50%股份由罗伯森巴克斯特公司持有)。当年，他们发布了酒厂第一款官方装瓶--格兰路思12年。 2010年，爱丁顿集团(罗伯森巴克斯特公司的所有人)拿下了顺风调和威士忌 100%的权益，贝瑞兄弟与罗德公司则获得了格兰路思100%的所有权。但是，2017年，情况发生逆转，格兰路思品牌重新回到爱丁顿集团旗下，并计划在国际市场增加品牌影响力。 直到 1994年，蒸馏厂的名称还是 Glen Rothes，从那以后改成了 Glenrothes。

由于格兰威特名气太大，有27家斯佩塞的蒸馏厂用“格兰威特”作后缀。1884年，约翰·戈登·史密斯提出动议限制这种用法。但在诉诸法庭之前，格兰路思、克拉格摩尔(Cragganmore)、慕赫(Mortlach)、格兰花格(Glenfarclas)、林可伍德(Linkwood)、格兰冠(Glengrant，原文如此)、格兰洛希(Glenlossie)和班凌斯(Benrinnes)的所有者同意史密斯将其蒸馏厂命名为 The Glenlivet，而他们可以将 Glenlivet 添加到各自的酒厂名下，并将他们的调和威士忌作为调和格兰威特出售。其余人也纷纷效仿。安德鲁·厄舍则获准继续销售老格兰威特调和威士忌(Old Vatted Glenlivet)。 酒厂从中汲取工艺用水的淑女之泉是一桩 13 世纪谋杀案的事发地点。罗西斯伯爵的女儿玛丽·莱斯利为了保护她的爱人，被臭名昭著的“巴德诺赫之狼”(苏格兰国王之子、巴肯伯爵亚历山大·斯图尔特)杀害。 除了在 1994 年换上新的标签，格兰路思还采用了一种独特的玻璃瓶进行灌装，并亲切地称之为“炸弹”(La Bomba)。2005 年，他们推出了“小手雷”(La Bombette)，一款手榴弹大小的 10 厘升迷你瓶，有两种版本。