麦卡伦

麦卡伦最初名为埃尔基斯蒸馏厂(Elchies Distillery)，于1824年取得了蒸馏许可证，自此麦卡伦成为斯佩塞地区第一批获得许可证的合法蒸馏厂。在此之前，这里可能有一个农场蒸馏厂，因为很靠近斯佩塞为数不多的牛拉车交会路口。麦卡伦精神庄园(Easter Elchies House)的历史可追溯至 1700年。酒厂的所有者已经对其进行了妥善的修复。 酒厂创始人是亚历山大·里德。他在1847年过世，租约几经易手，直到1868年由詹姆斯·斯图尔特获得，来自罗西斯的谷物商人，也是罗西斯磨坊的所有者(详见“Glenrothes 格兰路思”和“Glen Spey 格兰司佩”)。1886年，他从西菲尔德伯爵那里买下了酒厂，并在同一年用石料对酒厂进行了重建(酒厂之前是木制结构的)。然后他在1892年将其卖给了罗德里克·坎普。坎普在1879年到1892年间拥有泰斯卡(Talisker)蒸馏厂，当他在收购格兰菲迪(Glenfiddich)、卡杜(Cardow)和慕赫(Mortlach)的事情上与合伙人闹翻后，他重建了埃尔基斯蒸馏厂，将其更名为麦卡伦-格兰威特(Macallan-Glenlivet)，并大大提升了酒厂出品的品质。 坎普在1909年去世后，酒厂的所有权都转移到坎普后代的家族信托。哈宾森和希亚赫等家族成员一直管理着酒厂，直到现在的所有者在1996年将其收购。1个新的蒸馏室建于 1954-1956 年间，配有2个发酵槽和3个烈酒蒸馏器，都带有壳管式冷凝器(在那之前酒厂一直使用虫管冷凝器)，然后在1965-1966年间，酒厂在另一个专门建造的蒸馏室中又新添了7个蒸馏器，这使酒厂的产能增加了一倍，达到年产90000加仑。1967年，麦卡伦-格兰威特成为一家上市公司，坎普的后代们持有 62.5%的股份，以资助建筑项目并储备更多的库存。 第二个蒸馏室于 1990年关闭，但在 2008年9月重新投入使用并恢复运营。 1970年，麦卡伦首次年产达到100万加仑，但其中93%用于调和威士忌。两年后瓶装麦卡伦的销量翻了一番，董事会决定保留更多的熟成橡木桶并将产量提高24%。蒸馏器的数量又增加了两次，分别在1974年(18个)和1975 年(21个)，但1975 年来自调和威士忌的订单大幅下降,“这是酒厂历史上最严重的下滑”，但这激励了董事们做出将库存进一步分配给单一麦芽威士忌进行装瓶的决定。 1996年，高地蒸馏公司(Highland Distilleries，现为爱丁顿集团)将其持股与三得利的股权合并，成功地对麦卡伦进行了恶意收购。并在 2001年令其退市。 自 2011年以来，麦卡伦的产量已从800万升纯酒精增加到了 1000 万升。它在 2014年的夏天通过安装额外的发酵槽，再度增加了100万升的产能。酒厂内已经建造了8个新仓库，每个仓库可容纳26000只橡木桶，并计划增加到 14个。一个全新的耗资约1.2亿英镑的蒸馏厂现已在麦卡伦厂区内落成，预估能年产1700万升纯酒精。2013年著名的罗杰斯建筑事务所与其合作伙伴在国际设计竞赛上获得了优胜，他们采用了令人惊叹的独创的半地下设计，不会影响周围已有的景观。建筑工程由位于马里的罗伯逊集团负责。2017年11月开始开始试生产，新酒厂在 2018年7月投产。两个原先的蒸馏厂被封存，不过它们在未来有可能会重新投入生产，尽管新酒厂还有安放更多蒸馏器的空间。 建筑师写道:“在建筑内部，一系列生产单元排成一线，开放式布局可以同时显示生产过程的所有阶段。这些单元的分布反映在建筑物上方利用木格栅形成的轻微起伏的屋顶上。出得麦卡伦庄园，绿草覆盖的山峰此起彼落。 酒厂的整体建筑与自然完美地结合在了一起，从酒厂内望出去景色令人迷醉。2019年10月，酒厂被苏格兰皇家建筑师学会颁发“苏格兰最佳新建筑奖”。

19 世纪末，麦卡伦精神家园被埃尔金伯爵用作射击小屋。正是在这里度假的时候，第九代伯爵得知他被任命为印度总督。 麦卡伦经常是拍卖会上的主角，也屡次获得最贵威士忌的名号。最近的几次拍卖纪录分别是：2018年5月81.4万英镑(一瓶瓦莱里奥·阿达米[Valerio Adami]手绘酒标的麦卡伦 1926-1960 年间威士忌)，2018年 11月 120万英镑(一瓶迈克尔·迪伦[Michael Dillon]手绘酒标的麦卡伦 1926-1960 年威士忌)，以及 2019年 10月的历史性高价 150 万英镑(麦卡伦 1926-1960 年威士忌)。