格兰花格以对雪莉桶的钟爱而闻名。在当今，用雪莉桶熟成威士忌成本不菲，而雪莉桶又很难弄到。格兰花格则通过与Joséy Miguel Martin酒窖长达25年的合作，解决了酒桶供应的问题。 但其实一直以来，格兰花格远远不止是带有浓烈干果风味的“雪莉炸弹”。对于格兰花格的老板而言，将格兰花格威士忌的风味基因融入瓶中，也同样重要。为了说明雪莉风味威士忌不仅是在活性很高的初填雪莉桶中熟成而成的威士忌，格兰花格近期发布了三个年份款，分别在二填、三填、四填的欧罗索（Oloroso）雪莉桶中熟成。多年以来，有很多其他公司有意出价购买格兰花格酒厂，但都不了了之。从150年前开始，格兰特家族六代人不改初心，婉拒了每一个并购邀请。 酒厂装备有1个16.5吨的半过滤糖化槽，和12个不锈钢发酵槽，最短发酵时间为60小时，但目前的平均发酵时间为102小时。有三对直火加热蒸馏器，初馏器装有搅拌器（rummager，亦称：回旋链）。搅拌器由铜链制成，可在蒸馏器底部旋转，防止糊化物粘在蒸馏器底部。2019年间，酒厂每周将处理大约9吨糖化醪，也就相当于产出230万升新酒。酒厂最近还建了一些铺地式酒窖，目前共有38个酒窖，可储存共10.5万桶酒。 格兰花格的常规酒款包括8年、10年、12年、15年、21年和25年；淡雪莉风味且无酒龄的格兰花格Heritage；以及105桶强，也是行业内第一个面向市场出售的桶强款单一麦芽威士忌。还有一个专供美国、日本和瑞典的17年。30年和40年是限量版，但新版本会定期发售。2014年，发布了一款专供免税店的18年。2019年，为斯佩塞威士忌节发布了2003单桶桶强。 格兰花格经常发布令人赞叹的限量版。这些珍稀的酒款，恰恰反映了格兰花格酒窖库存酒款之丰富、精致。在过去的五年中，格兰花格发布了一个系列酒款，名为The Generations Range，其中甚至包括了1950年蒸馏的威士忌！而且格兰花格还持续发布家族桶系列（Family Casks series）酒款，包含了从1954到2004年的年份款。2018年末，还发布了一款令人惊奇的格兰花格家族桶旅行箱套装（Glenfarclas Family Trunk），包含50瓶200ml容量的威士忌，涵盖了自1954年至2004年间的每一个年份。酒瓶包装在一个类似老式货运行李的行李箱内，当时共有60箱上市，官方售价为10万英镑。最后，在2019年5月，格兰花格三部曲（Glenfarclas Trilogy）发布，包含14年、20年和27年三款，均在欧罗索雪莉桶中熟成。