布拉弗

布拉弗

Braeval

Est. 1973Speyside英国

单一麦芽威士忌算是最近市场上需求上涨最为快速的苏格兰威士忌类别了。此前很多麦芽威士忌酒厂专为调和威士忌生产基酒(鲜有官方装瓶单一麦芽威士忌<下面简称:单麦>酒款上市),而目前各大公司则开始热衷于为这些酒厂推出官方装瓶单麦酒款。 虽然比其它公司起步晚了些,但是芝华士兄弟集团近几年开始越发积极,也开始为旗下那些曾专供调和威士忌基酒的麦芽威士忌酒厂推出单麦酒款了。除了4年前刚刚开业的Dalmunach酒厂,芝华士兄弟集团旗下最后一家这样做的酒厂就是布拉弗酒厂。多年以前,芝华士兄弟集团曾经推出过一款布拉弗桶强酒款,并且只在芝华士兄弟集团旗下各酒厂游客中心有售。时间来到2019年夏天,芝华士兄弟集团再次为布拉弗酒厂推出了3款官方装瓶酒款。。 上述3款酒都隶属于The Secret Speyside系列,同时此系列中还包含Caperdonich、Glen Keith和朗摩(Longmorn)三家酒厂的单麦酒款。在该系列中,布拉弗被称为“偏远的酒厂”,这并非是轻描淡写。布拉弗酒厂坐落于格兰威特酒厂南面孤僻的Braes,不是误打误撞可以随意碰见的。沿着B9008公路行驶,你会来到名为Auchnarrow的小村庄,而这个小村庄北面一英里就是塔木岭(Tamnavulin)酒厂。从小村庄沿着小路向东朝Chapeltown行驶,直到路的尽头,你就会看见在田园牧歌般的环境中,坐落着美丽的布拉弗酒厂。这里在18世纪80年代到19世纪初期是非法蒸馏酒商的避风港,当时在这里生产的威士忌会沿着小路偷偷运出山谷。 布拉弗的设备包含1个9吨的不锈钢全过滤糖化槽;13个不锈钢发酵槽,发酵时间70小时;以及6个蒸馏器。其中2个是初馏器,装有二次冷却器;4个是精馏器。随着酒厂每周处理糖化醪的能力有望达到26批次,目前酒厂每年可生产420万升新酒。 2017年,芝华士兄弟集团旗下各酒厂游客中心限定的、酒龄16年的桶强款发布。2019年7月,芝华士兄弟集团又发布了3个官方装瓶酒款,这3款起初是免税限定酒款,但会于2020年在英国零售渠道发售。这3款酒中有两款熟成于美国橡木桶,酒精度数均为48% ABV,酒龄分别为25和27年,另有一款熟成于美国橡木猪头桶,酒精度数为50.3% ABV,酒龄为30年。

地址:
Chapeltown, Ballindalloch, Moray
所有权:
Chivas Brothers
产能:
4m L.P.A.

历史

曾经有36家蒸馏厂的厂名中有“格兰威特”(Glenlivet)后缀--例如麦卡伦-格兰威特(Macallan-Glenlivet)、亚伯乐-格兰威特(Aberlour-Glenlivet)--尽管只有3家蒸馏厂真正位于这个名字对应的山谷中:格兰威特(The Glenlivet)本身、塔木岭(Tamnavulin)和布拉佛。 布拉佛是苏格兰海拔位置最高的蒸馏厂。 酒厂最初的名字是格兰威特的布拉斯(Braes of Glenlivet),它由施格兰公司(Seagram's)于1973年建造,用于生产芝华士的基酒。和它的姐妹厂阿尔特布海尼(Allt-a-Bhainne)一样,它在毫不妥协地现代化的同时保留了一定的传统元素,比如宝塔屋顶。酒厂高度自动化运行,可以单人操作。酒厂拥有3个蒸馏器,每个蒸馏器的脖颈处都有一个独特的凸起,称为“米尔顿球”(Milton Ball),1975年新增了2个蒸馏器,1978年又添了1个。酒厂内没有仓库,所有酒液都被罐车运到基斯·邦德(Keith Bond)再进行装桶,然后运到其他地方熟成。酒糟过去会运到格兰威特酒厂进一步加工成为酒糟糖浆,糟粕会被出售给商人。 保乐力加于 2001年收购了施格兰,布拉佛在第二年被封存。它于 2008 年7月重新开放。 这里的威士忌从未被酒厂单独装瓶,偶尔才由独立装瓶商装瓶发售。

特点

原料
来自独立发麦厂的无泥煤麦芽。来自普列尼(Preenie)和圣凯瑟琳之井小溪(Kate's Well Burns)的水以及拉德山脚(Ladderfoot,曾经很受私酿者欢迎)的溪水。
设备
带铜盖的传统耙式糖化槽(9吨),15个不锈钢糖化槽。2个矮胖的普通型初次蒸馏器(每个22000升)。2个鼓球型烈酒蒸馏器(每个7500 升)。初次蒸馏器一次蒸馏的产出供应2 个烈酒蒸馏器。均为间接蒸汽加热。配壳管式冷凝器。
熟成
主要采用重装美国猪头桶,在基斯附近的马尔本长年熟成。
风格
甜蜜,草本气息。
熟成个性
布拉佛的大多数独立装瓶都来自前雪利大桶,它们涵盖了酒厂的特色。闻起来很甜,有水果蛋糕、巧克力和雪利酒的风味,口感浓郁饱满,带有辛香料的味道。来自重装波本桶的瓶装酒保留了蒸馏厂的特色,酒体更轻盈、更干燥,具有斯佩塞特色和甜美、清新的果味。中等酒体。

趣闻

蒸馏厂所在的产区被称为 Eskemulloch,字面意思是“源头”。它位于苏格兰古老的罗马天主教神学院以北一英里处,是宗教改革后苏格兰为数不多的牧师可以受训的地方。它于 1717 年由峡谷的所有者高登公爵(天主教徒)建立,但在 1746年被汉诺威军队摧毁。 拉德丘陵是布拉佛的水源地,“威士忌之路”(Whisky Road)从此处穿过,过去私酿者利用这条路线将他们的货物从利威山谷运到低地。

历史脉络

1973

芝华士兄弟集团(施格兰公司)成立酒厂,10月开始生产。

1975

蒸馏器数量由3个增加至5个。

1978

蒸馏器数量又由5个增加至6个。

1994

酒厂更名为布拉弗。

2001

保乐力加接管芝华士兄弟集团。

2002

10月,酒厂休眠。

2008

7月,酒厂恢复生产。

2017

第一个官方装瓶酒款——酒龄为16年的桶强款发布。

2019

在新的The Secret Speyside系列中发布3个新的官方装瓶酒款。