1990年代，Lyons博士对啤酒酿造和烈酒蒸馏产生了兴趣，于是，便在美国肯塔基州建了一家酒厂。后来，他又将目光投向了爱尔兰，在那建立了酒厂，目前共推出了四款爱尔兰威士忌。