由已故的伟大的吉姆·斯旺设计，尼克尼安自称是苏格兰第一家纯有机蒸馏厂。酒厂目前正在寻求生物动力协会的认证，所有酿酒副产品都会作为动植物饲料回收。同时酒厂 100%由可再生能源提供动力，用于生物质锅炉的木屑来自当地森林。蒸馏厂规模不大，但是很独立，他们喊出“发乎自然，不拘成规”的口号，计划以多种方法试验蒸馏(详见下文)。酒厂于2017年3月投产，7月份正式开业。 尼克尼安是安娜贝尔·托马斯的思想结晶，她的父母德里克·刘易斯和路易丝·刘易斯拥有德林宁庄园。托马斯放弃了她在伦敦的咨询师工作，成为德林宁蒸馏有限公司(Drimnin Distillery Limited)的首席执行官，现已改名为尼克尼安蒸馏有限公司(Nc'nean Distillery Limited)。

16 世纪中叶到 18 世纪晚期，德林宁是广阔的麦克林地区的一部分。 德林宁的查尔斯·麦克莱恩带领他的族人战死在卡洛登的战场上，虽然他的土地没有被政府没收，但他的儿子--也叫查尔斯--在 1797 年至 1798 年间破产时不得已将其卖掉。庄园后来几经易手，直到1835 年被爱丁堡的著名律师查尔斯·戈登爵士买下。他造了一座大房子和一座罗马天主教教堂(2008 年至 2012 年间修复)。 查尔斯爵士于 1845 年去世，四年后德林宁庄园被大火烧毁；他的遗孀按照“苏格兰男爵风格”对其进行了重建，其后裔拥有这片庄园直到 1943 年。刘易斯家族在 2002 年买下它时，庄园年久失修，状态特别糟糕。新所有者对庄园宅邸和庄园内的数个农场、小屋进行了出色的翻修工作，现在可以作为度假小屋对外出租。