麦克达夫

麦克达夫

Macduff

Est. 1962高地英国
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2019年,酒厂的工作时长和每周糖化批次与去年相同,但产量下降了5%。不只麦克达夫是这样,所有酒厂都受到了影响。 原因是用于威士忌生产的主要大麦品种,Concerto,去年遭遇了欠收。更雪上加霜的是,威士忌酒厂通常希望原料大麦能够保持低水平的氮含量,而前一年的原料大麦中,氮含量有所增高,这一变化最终会影响威士忌生产量(使产量降低)。通常,酒厂的一吨发芽大麦能产出410-415公升新酒。然而,受到大麦欠收和大麦氮含量增高的不利影响后,酒厂每吨发芽大麦产量减少了5-10公升。 虽然产量并不是威士忌发展的决定性因素,但对于那些大型威士忌酒厂来说,这一影响非同小可。麦芽供应商、农民和威士忌酒厂一直都在寻找品质更佳的大麦种类。20多年来,Optic一直深受喜爱;后来,Concerto变得更受欢迎。如今,好像每一种新型大麦的使用周期都不太长,总是用不了多久,人们就转而投入到另一种更新型大麦的怀抱;目前,Laureate大麦已经走入人们的视野。 麦克达夫酒厂配备有一个6.75吨的不锈钢半过滤式糖化槽和9个不锈钢发酵槽(29800公升)(发酵时间为55小时)。除此之外,酒厂还有一套十分与众不同的由5个蒸馏器组成的装置—2个初馏器和3个精馏器。4个蒸馏器上的林恩臂以特殊的方式弯曲,还有其中一个初馏器的林恩臂是U型,这样的设计能让蒸馏器更加适合蒸馏室的空间。2019年,酒厂每周将糖化26个批次,全年工作48周,新酒产量达326万公升。 自2015年以来,酒厂的常规酒款以The Deveron品牌销售. 由10年(法国专供)、12年和18年组成。2013年,酒厂首次推出免税限定酒款,以Glen Deveron品牌销售,包括16年、20年和30年。

地址:
Macduff, Moray
所有权:
John Dewar & Sons Ltd (Bacardi)
参观信息:
需预约
产能:
3.34m L.P.A.

历史

麦克达夫蒸馏厂是20世纪60年代的产物。它于1960年由一个包括布罗迪·海伯恩(Brodie Hepburn,格拉斯哥的威士忌调和商,享有新近建成的杜丽巴汀[Tullibardine]和汀思图[Deanston]蒸馏厂的部分权益)在内的财团建造,并以格兰狄佛龙蒸馏有限公司(Glen Deveron Distillers Ltd)的名义经营。酒厂由威廉·德梅·埃文斯设计(详见“Tullibardine 杜丽巴汀”“Jura 吉拉”),并且结合了几种现在已经普及但在当时还算新奇的事物,例如蒸汽盘管间接加热,壳管式冷凝器和不锈钢糖化槽。 格兰迪福伦蒸馏有限公司在 1966年被出售给布洛克、格雷和布洛克公司(Block,Grey & Block),他们在1966和1968年分别添加了1个蒸馏器,并于1972年将其出售给意大利公司马提尼与罗西(Martini & Rossi)的子公司巍廉·罗盛蒸馏公司(William Lawson Distillers)。糖化车间和蒸馏室在 1990年重建,当时还安装了第五个蒸馏器。1992年,百加得收购了马提尼与罗西、巍廉·罗盛有限公司、麦克达夫蒸馏厂和格兰狄佛龙品牌,1998年百加得从帝亚吉欧手中收购杜瓦父子公司(John Dewar & Sons)后,前者的所有权被转移到该公司名下。

特点

原料
来自独立发麦厂的无泥煤麦芽。来自酒厂内钻井和周围泉水的软质工艺水。来自吉利小溪的冷却用水。
设备
全劳特/滤桶式糖化槽(10吨)。9个不锈钢发酵。装有2个普通型初次蒸馏器(15000升),3个普通型烈酒燕馏器(16200升)。均为蒸汽盘管间接加热,配壳管式冷凝器,烈酒蒸馏器配水平安装后冷却器。
熟成
2002年之后就没有再在酒厂内灌装橡木桶,使用罐车将酒液运到中部地带的科特布里奇长年熟成。首次和重装猪头桶、大桶混合使用。
风格
麦芽香,坚果--辛香料。
熟成个性
中等饱满,嗅香甜美,带有麦芽和雪利酒的香气。尝起来味道甜美,有苹果和梨的味道,还有些许芒果和木瓜味,然后变干到坚果和谷物的味道。尾韵中长,中等酒体。

趣闻

模范村庄麦克杜夫于 1783年由第二代法夫伯爵詹姆斯·达夫设计布局,成型于马里湾周围最好的港口之一,它在 19 世纪成为一个主要的鲱鱼港口,直接加工和出口鱼产品到波罗的海地区。麦克杜夫与距离狄佛龙河口一英里远的班夫皇家自治镇之间的竞争非常激烈。 巍廉·罗盛在 1889 年担任都柏林爱尔兰葡萄酒及烈酒商E. & J. 伯克(E. & J. Burke)的经理,以罗盛(Lawson)为品牌销售他们的苏格兰威士忌。这个商标在1963 年被马提尼与罗西买下并为了避免与 D.C.L.旗下的彼得·道森(Peter Dawson)品牌混淆而进行了修改。到了 1969 年,马提尼与罗西的所有威士忌都划归新创立的巍廉·罗盛蒸馏有限公司旗下。与此同时,D.C.L.声称他们拥有麦克达夫这个品牌,所以酒厂出品的麦芽威士忌被命名为格兰狄佛龙(Glen Deveron)。 蒸馏器通常成对出现,因此偶数蒸馏器是常态。只有两家蒸馏厂配备5个蒸馏器,分别是麦克达夫和泰斯卡(Talisker)。 20 世纪70年代中期,格兰狄佛龙5年是世界销量排名第三的麦芽威士忌,因为它在意大利和法国很受欢迎。2013年4月,帝王特别推出了三款免税渠道限定的格兰狄佛龙产品,分别为 16 年、20 年和 30 年,名为“皇家自治镇收藏系列”(Royal Burgh Collection),并在 2015 年推出了新的 10 年、12 年和 18 年的核心系列,名为狄佛龙(The Deveron),并使用了充满海洋风格的新瓶包装。

历史脉络

1960

Marty Dyke、George Crawford、James Stirrat 和Brodie Hepburn (同时也参与创建了杜丽巴汀酒厂和汀斯顿酒厂)共同建立了麦克达夫蒸馏有限公司,并创建了麦克达夫酒厂;

1964

蒸馏器从两台增加到三台

1967

蒸馏器增加到四台

1972

William Lawson Distillers(Martini & Rossi 所有的General Beverage      Corporation的一部分)从格兰德弗伦手中收购了酒厂

1990

安装第五台蒸馏器

1993

百加得公司收购Martini Rossi (包括 Wiliam Lawson);麦克达夫酒厂划归到百加得子公司John Dewar & Sons.旗下

2013

推出免税限定系列The Royal Burgh Coleletiono (16、20 和30 年) 

2015

推出全新酒款麦克达夫10、 12 和 18年