奥赫鲁斯克（Auchroisk）威士忌：斯佩塞品牌介绍、评分与价格

奥赫鲁斯克

Auchroisk

Est. 1974•斯佩塞•英国

奥赫鲁斯克是著名的Justerini &Brooks公司建立的第四家酒厂。另外三家分别是Knockando、Strathmill和Glen Spey。酒厂老板在酒厂的位置发现了一个名为Dories Well的水源。由于起初的想法是在新酒厂仿制Glen Spey单一麦芽威士忌的风格，这个水源的水便由罐车运往在Rothes的Glen Spey酒厂，以检验想法是否能够实现。结果十分喜人，于是奥赫鲁斯克酒厂便于1974年开始生产。在有超过50家蒸馏酒厂的斯佩塞，奥赫鲁斯克是一家多多少少要碰运气撞见的酒厂。如果你从Keith和Craigellachie之间半途的A95绕道而下，你就会看见它，就在B9103公路边。酒厂的外观很现代化，并没有传统的宝塔屋顶，看上去不像个酒厂。酒厂设备包括1个12吨的不锈钢半过滤糖化槽，8个不锈钢发酵槽，发酵时间53小时，以及4对蒸馏器。其宽敞的蒸馏室为帝亚吉欧最新的酒厂——Roseisle的蒸馏室提供了范本。奥赫鲁斯克酒厂7*24小时工作，每周生产24吨糖化醪，可转化为每年580万升新酒，目前所出产的威士忌富含坚果及麦芽风味。而酒厂所产威士忌大多都会随着时间的推移逐渐演变，就在不久前，该酒厂的威士忌还是绿色植物及青草风味，这在主要生产用于调和威士忌基酒的麦芽威士忌酒厂并不罕见。这全部取决于老板如何预估未来5年的需求。奥赫鲁斯克第一款单一麦芽威士忌常规酒款是于1986年发布的苏格登（Singleton）。这个名字现已成为一个统称，代表帝亚吉欧旗下另外三个酒厂——Dufftown，Glendullan和Glen Ord生产的单一麦芽威士忌。2001年，这款酒被花鸟系列（Flora & Fauna）的10年款代替。多年来的限定款包括蒸馏于1990年的20年款和一个30年款，均出现于帝亚吉欧珍藏限量系列（Special Releases）中。在2016年10月，奥赫鲁斯克的另一款限量版现身于该系列，其酒龄为25年，蒸馏年份为1990年，装瓶酒精度为51.2% ABV。

创始人:

International Distillers & Vintners

地址:

Mulben, Moray

所有权:

Diageo

参观信息:

需预约

产能:

5.9m L.P.A.

历史

受J.&B.珍宝(Justerini & Brooks)委托，1972年,奥赫鲁斯克在基斯以西的一个小镇上破土动工，之所以选择这里，是因为酒厂可从多丽丝泉获取优质水源。“奥赫鲁斯克”这个名字来自附近的一个农场，意思是“红色溪流的浅滩”。该蒸馏厂由威斯敏斯特设计事务所(Westminster Design Associates)设计，乔治·文佩公司(George Wimpey & Co.)建造，1974 年完工。酒厂建筑曾获得“钓鱼基金会”(Angling Foundation)颁发的奖项，获奖理由是不会干扰鲑鱼在繁殖期沿着马尔本溪溯流而上。蒸馏厂开工前一年，一车车的水被运到格兰斯佩(Glen Spey)蒸馏厂进行为期一周的试制--当时委托者希望这里能够生产出与格兰斯佩相似的轻柔风格的麦芽威士忌，用于调制他们主打的调和品牌珍宝特选(J.&B.Rare)。自1962年以来，J.&B.珍宝一直是I.D.V的成员(连同吉尔比父子公司[W.&A.Gilbey & Sons])。到了1972年，I.D.V被沃特尼·曼恩收购，当时奥赫鲁斯克仍在建设中，紧接着两家公司在同一年被大都会(Grand Metropolitan)接管。大都会于1997年与健力士(Guinness)合并成立 U.D.V，也就是后来的帝亚吉欧。奥赫鲁斯克面积很大，来自蒸馏厂的桶装威士忌也会在这里进行熟成。与此同时，它还是帝亚吉欧在苏格兰北部的集散中心:熟成好的威士忌连同橡木桶被运到这里，倾倒、调和、装车，然后运往位于中部地带的调制中心。

特点

原料

来自伯格黑德的无泥煤麦芽。来自多丽丝泉(Dorie's Well)的软质工艺用水。来自马尔本溪(Mulben Bur)的冷却用水。

设备

半劳特/半滤桶式糖化槽(11.5吨)。8个不锈钢发酵槽。4个灯罩型初次蒸馏器(12700升)。4个灯罩型烈酒蒸馏器(7900升)。间接加热，配壳管式冷凝器。

熟成

主要用重装猪头桶在地熟成，那里存放了约265000只橡木桶。

风格

草木香。

熟成个性

甜美，略带蜂蜜香，有糖泡芙早餐麦片味。煮熟的苹果，带着一丝丝烟熏气息，轻至中等的酒体。

趣闻

1984 年，珍宝威士忌的首席酿酒师吉姆·米尔恩采取了不同寻常的步骤，他将已在重装波本桶中熟成十年的苏格登(The Singleton)再放入重装雪利桶中熟成两年。这可能是“木桶收尾”的第一个实例，尽管酒标上并没有明确标出。这些早期瓶装酒最终在国际大奖评选中斩获无数奖项。 2001年，“苏格登”这个品牌名称被注销，不再出现在奥赫鲁斯克酒厂的产品线中，直到 2006年被格兰奥德(Glen Ord)、格兰杜兰(Glendullan)和达夫镇(Dufftown)三家酒厂联合启用(参见三家蒸馏厂的相关章节)。