托明多

托明多

Tomintoul

Est. 1964苏格兰/斯佩塞英国
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过去两年间,Angus Dundee蒸馏集团做了一件十分卓越的事情:大力推广旗下两家原来并不知名的酒厂。消费者们也因此能买到价廉物美的单一麦芽威士忌,酒厂的销量也与日俱增。 但是Angus Dundee的业务不止如此。旗下酒厂所生产的大部分威士忌要么用于旗下的调和威士忌生产,要么调和后供给给其它公司(贴牌威士忌)。这些公司包括世界各地的大型超市等。除此之外,该公司还批量出口半成品酒,包括苏格兰调和威士忌、调和麦芽威士忌以及调和谷物威士忌。根据苏格兰威士忌协会的规定,苏格兰单一麦芽威士忌必须在苏格兰装瓶并且不能整桶销售。Terry Hillman于1998年建立Angus Dundee 蒸馏公司,他现已86岁高龄,仍是董事会的成员之一。但公司的日常运营管理由他的两个孩子Aaron和Tania负责。 托明多酒厂配备有一个12吨的半过滤式糖化槽、六个不锈钢发酵槽(发酵时间为56-60小时)以及两组蒸馏器。目前,酒厂每周糖化15个批次,生产力达到了最大;酒厂内的13个酒窖(堆栈式和货板式)储存量达12万桶。早先,用于发芽的大麦是无泥煤风味的,但从2001年开始,酒厂开始每年生产一些重泥煤风味威士忌(泥煤酚值为55pm)。同时,酒厂还设有调和中心,并配备有14个大型调和容器。 酒厂的常规酒款有无酒龄的Tlàth 、托明多10年、14年、16年、21年和25年;还有两个过桶酒款,分别是过oloroso雪莉桶托明多12年和过波特桶托明多15年。托明多的代表性泥煤风味酒款有无酒龄的Peaty Tang和新上市的托明多15年。另外,还有重泥煤威士忌系列Old Ballantruan,包含酒龄为10年和15年的酒款。近期推出的限量酒款,包括雪莉桶1977年份单桶、1973双桶年份款和托明多Ultimate 1965。

创始人:
Hey & Macleod and W. and S. Strong
地址:
Tomintoul, Moray
所有权:
Angus Dundee Distillers plc
参观信息:
需预约
产能:
3.3m L.P.A.

历史

这家具有功能主义外观的蒸馏厂由格拉斯哥的两家威士忌商和调和商哈伊·麦克劳德有限公司(Hay Macleod Ltd)以及 W. & S. 斯特朗有限公司(W. & S. Strong Ltd)于1964-1965年间建造,1973年卖给罗荷(Lonrho)公司。罗荷公司成立于1909年,罗荷是“伦敦和罗得西亚矿业公司”(London and Rhodesia Mining Company)的简称,它的领导者是颇有争议的企业家泰尼·罗兰,他在1961年将其转型为一家跨国集团。集团于1973年收购了怀特马凯,并将托明多的所有权转到新公司名下。酒厂的产能在1974年翻了一番(达到4个蒸馏器)。当时属于金宾(Jim Beam)的怀特马凯在2000年将酒厂出售给了伦敦的调和商安格斯·邓迪蒸馏公司(Angus Dundee Distillers plc),尽管当时酒厂大部分酒液被用于公司的诸多调和威士忌,但他们决定将重点转向单一麦芽。托明多的核心产品分别是10年、14年、16年和 21年,自 2005年以来,以酒厂所用水源为名的“老巴兰特鲁安”(Old Ballantruan)泥煤威士忌系列被推向市场。

特点

原料
来自巴兰特鲁安泉(Ballantruan Spring)的水。来自独立发麦厂的麦芽,通常是无泥煤的。
设备
半劳特/半滤桶式糖化槽(11.6吨)。6个不锈钢发酵槽。2个鼓球型初次蒸馏器(15000升);2个鼓球型烈酒蒸馏器(9000 升)。均为蒸汽间接加热,配壳管式冷凝器。
熟成
主要是重装猪头桶;一些首次桶和欧索雪利大桶。酒厂内有6个高货架式仓库,可容纳114000只橡木桶。还有一些在其他几个地方异地熟成。
风格
清淡,芬芳,花香,果香。斯佩塞风格,现在也发行泥煤版本的产品。
熟成个性
托明多的瓶身上将其描述为“一口柔醉”。其威士忌风格轻盈细腻;嗅香是青草、香水、柠檬调;尝起来味道甜美,含早餐麦片和坚果味,尾韵很短。酒体较轻。

趣闻

安格斯·邓迪成立 50 多年,是一家调和与装瓶公司,由希尔曼家族拥有,三代经营。收购托明多是公司首次涉足蒸馏行业的牛刀小试,2003 年该公司又买下了格兰卡登(Glencadam)。 托明多对英国电台听众来说十分耳熟,因为它通常是冬季第一个被雪阻断联络的村庄!

历史脉络

1965

托明多蒸馏有限公司创立酒厂;Hay & MacLeod & Co. 和W.8 s. Strong & Co.为酒厂拥有人

1973

Fraser 家族的Scottish & Universal Investment Trust收购酒厂和Whyte & Mackay并将托明多酒厂的所有权划归到了Whyte & Mackay旗下

1974

蒸馏器从两台增加到四台;推出托明多12年

1978

Lonhro 收购Scottish & Universal Investment

1989

Lonhro 把 Whyte & Mackay 卖给 Brent Walker.

1990

American Brands收购Whyte & Mackay.

1996

Whyte & Mackay 改名为JBB(Greater Europe).

2000

Angus Dundee 蒸馏集团收购托明多

2002

推出托明多10年

2003

推出托明多16 年

2004

推出托明多27 年

2005

推出泥煤风味Old Ballantruan系列

2008

推出1976年份款和Peaty Tang

2009

推出托明多14年和33 年

2010

推出过波特桶托明多12年

2011

推出托明多21年、托明多Ballantruan 10年和1966年份款

2012

推出托明多Old Ballantruan 10 年

2013

推出托明多31年单桶.

2015

推出Five Decades 和托明多40年

2016

推出托明多40 年和Tlàth无酒龄款

2017

推出托明多Peaty Tang 15年和托明多Old Ballantruan 15年

2018

推出Ultimate Cask 1965