格兰父子公司（William Grants）之前进行过几次酒厂扩张，大多数是完全按规划进行的，例如二十世纪60年代的Girvan谷物威士忌酒厂，及之后的Ailsa Bay酒厂。 然而此次格兰菲迪酒厂的扩建却有所不同。早在2015年12月，扩建计划获得批准。起初，公司表示新酒厂将于2018年底建设完工并开始运营，之后，竣工时间延迟到2019年中旬，最近，公司表示可能还要延期到2020年中旬。一般这样的延期会影响威士忌公司，但是格兰父子公司却未受影响。 格兰父子公司这家家族企业一直运营状态良好，最新数据显示格兰父子旗下，尤其是格兰菲迪、百富（Balvenie）和亨利爵士金酒（Hendricks Gin）三大品牌，获利共计3.04亿英镑。格兰菲迪是全球销量最高的单一麦芽威士忌品牌（2018年售出1.68亿瓶），所以酒厂扩建和变动都必须确保格兰菲迪威士忌的特点和质量不受影响，因此此次酒厂扩建有所延迟。 目前格兰菲迪酒厂配备了10吨不锈钢全滤式糖化槽2个，道格拉斯冷杉发酵槽32个，最短发酵时间为68小时，通常发酵72小时。两间蒸馏室配有初馏器11个和精馏器20个。2号蒸馏室中的蒸馏器均使用燃气直火加热。2018年酒厂每周进行68次糖化，生产新酒1365万升。酒厂正在新建一间糖化室和一间蒸馏室。新增设备可能（细节尚未得到确认）包括糖化槽1个，发酵槽16个，初馏器5个和精馏器10个。扩建后酒厂的产能将达2000万升左右。 格兰菲迪的常规酒款包括12年、15年、18年、21年、卓越26年、30年和40年威士忌。格兰菲迪Rich Oak 14年仅在加拿大有售，另一款熟成于波本桶的格兰菲迪14年仅在美国和加拿大有售。2019年9月常规酒款增加了新成员：格兰菲迪23年璀璨珍藏（Grand Cru），过香槟桶。最近的限量酒款包括格兰菲迪经典（Glenfiddich The Original）、格兰菲迪尊致 38 年（Glenfiddich Ultimate）和格兰菲迪50年。格兰菲迪还有特别的“实验系列”，包括IPA实验（IPA Experiment）和XX计划（Project XX）。2018年春季，格兰菲迪推出了实验系列3号：21年的冰风暴（Winter Storm）。随后推出了甘蔗烈火（Fire＆Cane），它是一款过朗姆桶的烟熏威士忌。2014年，格兰菲迪创建了专属订制所（Glenfiddich Gallery），陈列展售酿酒大师布莱恩·金斯曼（Brian Kinsman）精选的特别酒款。橡木桶系列仅在免税店出售，包括精选橡木桶（Select Cask）、珍藏橡木桶（Reserve Cask）、年份桶（Vintage Cask）和 Finest Solera威士忌。另一款仅在免税店出售的是格兰菲迪Rare Oak 25年。2019年格兰菲迪推出了酒厂限量款15年（Distillery Edition）以及珍稀系列单桶20050（Rare Collection Cask No.20050）。2019年8月台湾发售了两款格兰菲迪：黑后（Black Queen）和破冰（Ice Breaker），均过台湾红酒桶。
历史
1886年秋天，威廉·格兰特，一个达夫镇裁缝的儿子，同时也是慕赫蒸馏厂的经理，以 120英镑的价格从伊丽莎白·卡明手中买下了卡杜蒸馏厂的设备(包括蒸馏器和一台水车)。由于他的年薪只有100英镑，所以他花了很多年的时间才攒足资金。他和他的妻子以及九个孩子从菲迪河的河床上收集石头，准备在一个名叫“格兰菲迪”的小镇边缘建厂，盖尔语意为“鹿之谷”。1887年圣诞节，酒厂蒸馏出了第一批酒液。 他的家人都加入了威廉·格兰特的企业，这家公司至今仍然由他的后代控制，目前已历经五代。幸运的是，在格兰菲迪投产后不久，阿伯丁的调和威士忌商威廉姆斯父子公司(William Williams & Sons)就下了每周供应 400加仑的订单，这可是新生蒸馏厂的全部产能。不久，格兰菲迪就开始发售自己的调和威士忌，包括斯坦法斯特(格兰特家族的座右铭)，并将其出口到海外市场，当然英国本土市场也能买到。到1914年，该公司在全球开设了63家代理店。 创始人的外孙威廉·格兰特·戈登在1953年去世时，他的两个儿子，26 岁的查尔斯和 22岁的桑迪继承了他的事业。两人组成一个强大的团队。查尔斯是格文蒸馏厂的主要推动者，并主事公司多年；桑迪则说服家族董事会将格兰菲迪以单一麦芽威士忌的形式进行推广。 1963年，格兰父子公司(William Grant & Sons)的决策层做出了一个前所未有的决定，将格兰菲迪以纯麦威士忌(Pure Malt，美国的写法是 Straight Malt)的形式进行装瓶，并采用调和苏格兰威士忌的推广方式进行市场推广--起初在英国本土市场，然后扩展到海外。这次冒险取得了巨大的成功，仅出口销售额就从1964年的4000件增加到1974年的119500件。当年公司获“女王出口成就奖”，这是第一家获此殊荣的威士忌公司。
特点
趣闻
尽管格兰菲迪是世界上拥有壶式蒸馏器最多的蒸馏厂，但是在很多方面颇为传统：所有的蒸馏器都是直火加热(自2003 年以来是燃气加热，之前是燃煤加热)；酒厂有自己的制桶工匠和铜匠；长年熟成全部在酒厂内完成；直到最近，所有的装瓶工作都还在现地完成(从 2007 年开始，格兰菲迪 12 年的装瓶工作就已在格拉斯哥附近的贝尔希尔完成，尽管酒液仍使用来自罗比杜布泉的工艺用水稀释)。 格兰菲迪 1969 年开设了游客中心，是第一家设立游客中心的蒸馏厂。今天，它被苏格兰旅游局评为5星景点，并拥有一个 40 人的夏季工作团队，会讲 11种语言，接待来自 105-110 个国家的游客。格兰特家族已经为游客设施投入了 200 万英镑，并提供不同价位的导览服务。它是苏格兰访问量第二大的酒厂，每年吸引超过8万访客。 2008年春季，格兰菲迪委托著名雕塑家泰莎·坎贝尔·弗雷泽制作的一座真实大小的华丽青铜雄鹿在世人面前亮相。长期以来雄鹿一直是酒厂的标志：fiddich 源自盖尔语的 fiadh，意思是“鹿”。 格兰特公司于 1956 年为他们的斯坦法斯特调和威士忌设计并制作了一款独特的三角形酒瓶，后来用于格兰菲迪单一麦芽威士忌，酒瓶是由汉斯·施莱格设计的。更有新意的是，家族抓住了机场免税商店提供的机会(第一家机场免税店 1968 年在香农开业)。因为英国游客与麦芽威士忌的初遇基本上都是在度假，这给麦芽威士忌增添了不少愉快的联想。 另一个简单但有效的促销活动是提供装有染色水的斯坦法斯特瓶作为舞台道具，未料这竟成为 20 世纪 60 年代电视剧常见的一景! 格兰菲迪的销售量在 2011 年超过了 100 万箱，2012 年销售额超过 10 亿英镑。该品牌长期以来一直是全球最畅销的单一麦芽威士忌，尽管在 2014 年曾被格兰威特短暂超越。2016 年销售额增长了 9%(达到 1430 万瓶)，并重新夺回第一的宝座。 由于需求的增加，格兰菲迪目前正在建造一个独立的新酒厂，配有5个初次蒸馏器和 10 个烈酒蒸馏器。与现有的蒸馏厂合并计算，产能将提高到 1800 至2000 万升纯酒精。新蒸馏厂有望于 2020 年投产。
历史脉络
格兰父子洋酒贸易公司成立。
47岁的威廉·格兰在慕赫（Mortlach）酒厂接触到威士忌行业后创建了自己的酒厂。
圣诞节当天，格兰菲迪酒厂的第一滴新酒流出蒸馏器。
威廉·格兰创建了百富酒厂。
格兰菲迪最大的客户Pattisons调和酒公司申请破产，格兰决定调和自己的威士忌。
推出了著名的三角瓶。
停止地板式发麦。
格兰菲迪成为第一个将单一麦芽威士忌行销到全球范围的威士忌品牌。
格兰菲迪推出Standfast绿色三角玻璃瓶瓶装酒。
格兰菲迪成为苏格兰地区第一家开设游客中心的酒厂。
新装蒸馏器16个。
限量推出格兰菲迪1965年份酒（Vintage Reserve）480瓶和格兰菲迪1937仅61瓶。
推出Gran Reserva 21年、Caoran Reserve 12年、格兰菲迪1937珍稀藏品
推出格兰菲迪1973年份酒（440瓶）。
推出格兰菲迪1991年份酒（13年）和1972年份酒（519瓶）。
投资约170万英镑，建立了新的游客中心。
推出格兰菲迪1973年份酒（33年，861瓶）和Toasted Oak 12年。
推出格兰菲迪1976年份酒（31年）。
推出格兰菲迪1977年份酒。
推出格兰菲迪50 年和格兰菲迪1975年份酒。
推出格兰菲迪Rich Oak、1978年份酒、第6版格兰菲迪40年和雪凤凰。
推出格兰菲迪1974年份酒和马德拉桶（Madeira）19年。
推出格兰菲迪梦想之桶千禧年限定。
推出格兰菲迪红酒桶19年和1987年份纪念款，免税店推出三款。
推出格兰菲迪卓越26年，Rare Oak 25年和格兰菲迪经典威士忌。
在美国市场推出格兰菲迪14年。
在机场推出格兰菲迪Finest Solera。另外推出两款实验室系列：IPA实验和XX计划。
推出冰风暴（Winter Storm）。
推出实验室系列新款——甘蔗烈火（Fire & Cane）。
推出格兰菲迪23年璀璨珍藏（Grand Cru）和珍稀系列单桶20050。
