作为实验性的苏格兰“手工酿造”新浪潮的弄潮儿之一，双河从迪赛德酿酒厂(Deeside Brewery)脱胎而来，该酿酒厂由前 IT 企业家兼酒吧老板迈克尔·贝恩于2012年在班科里成立。2012年酒厂新增了一套创新的蒸馏设备，将传统的苏格兰蒸馏实践和酿造经验与现代美国科技和设备相结合，生产一系列威士忌、金酒及其他烈酒。 酒厂在 2017年使用长发酵巧克力麦芽在两个立方体istills(智能蒸馏器)中进行二次蒸馏，生产出第一批麦芽酒精(iStills 由美国设计，荷兰制造,“i”显然代表“智能”)：这是一个外形奇特的不锈钢壶式蒸馏器，连着一个很长的柱状颈部，里面放有铜制催化饼用来抵消硫化物的味道。 制造商在酒厂主页上自称是世界上唯一一家自动化和机器人化蒸馏厂。它通过自动化分割管理帮助手工蒸馏师收获正确的口味。“我们的创新有助于以更低的成本创造出更好、更具一致性的产品，并且酒头及酒尾损失是业内最低的…….” “iStill 可以糖化、发酵和蒸馏任何产品。一台机器可以做到这一切，最大限度地减少泵送、清洁方面的问题，告别生产瓶颈。你现在可以在同一台机器上制作威士忌、白兰地、朗姆酒、金酒以及伏特加。” 来自双河的第一批初馏酒被灌入 55 升八度桶中以便快速熟成。该酒厂打算在 2020年7月发布其第一款单一麦芽威士忌。与此同时，酒厂计划推出小型整桶售卖，还有单一麦芽威士忌，他们还计划生产一款陈年黑麦烈酒，在加入额外烘烤橡木片(加速熟成)的 200 升美国黑麦威士忌酒桶里陈年--如果条件允许的话! 虽然扩建后增加的有限空间能容许一定体量的配置，但双河计划在班科里 2.2英亩的土地上建造一个更大的酿酒厂和蒸馏厂，包含游客中心、餐厅和酒吧。至于项目资金，双河正在寻求通过预售酒桶和众筹项目来筹集140万英镑。