这个占地7公顷的新酒厂曾经属于英志黛妮庄园，靠近法夫的金格拉西(Kinglassie)。InchDairnie 意为“靠近水源的隐秘之地”，Inch 是一片靠近河流、湖泊或海洋的低洼土地，Darne 意为秘密、隐蔽或隐藏的地方。 有了苏格兰政府提供的 160万英镑拨款和来自苏格兰企业的 24 万英镑捐助，再加上丹麦的私募股权投资和格拉斯哥调和商麦克达夫国际(MacDuff International)的战略协作，酒厂于2014年7月开工，2015年12月正式投产。 酒厂的外观极其现代，一个巨大的、棱角分明的灰色建筑，被一端的“玻璃幕墙”点亮。与之毗邻的是办公室/接待大楼，部分包覆着灰色石头和木板。现地有2个大型灰色仓库，还有多余空间可以再建6个相同的仓库。 该项目是母公司约翰·弗格斯公司(John Fergus & Co.，2011创办)的总经理兼创始人伊恩·帕尔默的心血结晶。伊恩的职业生涯始于因弗高登蒸馏厂，任工艺工程师，之后历任怀特马凯公司蒸馏总经理，JBB 公司和金德尔国际公司(Kyndal International)的运营总监，以及格兰特纳有限公司(Glen Turner Company Ltd)总经理。在格兰特纳，他负责斯塔罗蒸馏厂(Starlaw Distillery)的建设(详见相关条目)。 伊恩为英志黛妮设计了一个高度创新的生产系统，旨在探索和增强风味，并减少浪费，节约能源。 将麦芽在锤磨机中磨成面粉，并在比利时制造的配有22个过滤板的麦芽糊转化容器中加工，这样可以提取出非常清澈的麦芽汁。只有第林可蒸馏厂(Teaninich Distillery，详见相关条目)采用类似的系统。蒸馏器采用复杂的“热蒸汽再压缩系统”，每个蒸馏器配备2个冷凝器，增加了酒液与铜的接触，并通过回收热量驱动蒸馏器，节省了 40%-50%的能源成本。 通过使用不同的酵母，酒厂正在制作两种不同的核心产品：英志黛妮将作为酒厂自有的单一麦芽威士忌产品装瓶，特拉斯恩(Strathenry)将用于和其他酒厂交换，特别是和劳德(Lauder's)、艾雷迷雾(Islay Mist)、大麦克尼什(Grand McNish)调和威士忌的所有者--酒厂的战略合作伙伴麦克达夫国际。麦克达夫将在酒厂内保有部分库存，并在厂区内建造调和设施。第一年，英志黛妮蒸馏厂的目标是生产 200 万升纯酒精，保留产能翻倍的可能。酒厂将在2个仓库中陈年44000桶，并计划增加到7个仓库。