1897年在南埃斯克河岸边一座经过改造的亚麻厂内建成时，它被命名为 Highland Esk。1897年改为 North Esk，1938年至1964年间改为Montrose，之后是Hillside(1964)，最终在1980年定为“格兰埃斯克”。 亚麻厂改造成酒厂是詹姆斯·艾尔与塞普蒂默斯公司(Septimus Parsonage & Company)合作完成的。艾尔是来自邓迪的葡萄酒商。他们仅坚持了两年酒厂就被接管了。酒厂在第一次世界大战期间被关闭，直到 1938 年才被美国国家蒸馏公司(National Distillers of America,详见“Ben Nevis 班尼富”)的约瑟夫·霍布斯买下。接着酒厂安装了一个连续蒸馏器，并被改造为谷物蒸馏厂。1954年被D.C.L.收购后，酒厂仍然时断时续地蒸馏谷物威士忌，1964年恢复了麦芽威士忌的蒸馏。 1968年，一台滚筒式发麦机被安装在蒸馏厂旁边，1973年扩大到了 24个--蒸馏厂所在地蒙特罗斯位于肥沃的梅恩斯地区边缘，这里以出产大麦闻名。发麦厂在1996年被保罗麦芽有限公司(Pauls Malt Ltd)收购，现在由爱尔兰绿芯公司(Greencore)拥有。绿芯公司是世界第六大麦芽生产商。 酒厂于1985年被关闭，但蒸馏许可证直到 1992年才被注销。所有蒸馏设备都已拆除。

“埃斯克”源自 uisge，是盖尔语“水”的意思, 格兰埃斯克在 D.C.L.管理期间被授权给威桑德森父子公司(William Sanderson & Sons)，以向 VAT 69 调和威士忌供应基酒。